551. Maiale arrostito nel latte

551. Maiale arrostito nel latte

Prendete un pezzo di maiale nella lombata del peso di grammi 500 circa, salatelo e mettetelo in cazzaruola con decilitri 2-1/2 di latte. Copritelo e fatelo bollire adagio, finchè il latte sarà consumato; allora aumentate il fuoco per rosolarlo e, ottenuto questo, scolate via il grasso e levate il pezzo della carne per aggiungere in quei rimasugli di latte coagulato un gocciolo di latte fresco. Mescolate, fategli alzare il bollore e servitevene per ispalmare delle fettine di pane, appena arrostite, onde servirle per contorno al maiale quando lo manderete caldo in tavola. Tre decilitri di latte in tutto potranno bastare. Cucinato così il maiale riesce di gusto delicato e non istucca.

Vedi le ricette richieste da altri utenti

Spiedino di pesce spada

Secondo

1. Tagliare il pesce spada a cubetti di circa 3 cm.
2. In una ciotola, preparare una marinata con il succo di limone, l'aglio tritato, il rosmarino, il sale e il pepe.
3. Aggiungere i cubetti...

LEGGI

Coniglio alla birra

Secondo

1. Pulire il coniglio e tagliarlo a pezzi.
2. Tritare finemente la cipolla, le carote e il sedano.
3. In una pentola capiente, far rosolare le verdure tritate con l'olio d'oliva.
4. Aggiu...

LEGGI

Polpettone con le mele

Secondo

1. In una ciotola, mescolare la carne macinata con l'uovo, il pangrattato, il parmigiano grattugiato, l'aglio tritato, il sale e il pepe.
2. Sbucciare le mele e tagliarle a cubetti piccoli.
3...

LEGGI

Pollo e salsiccia al sugo

Secondo

1. In una casseruola, scaldare un po' di olio extravergine di oliva e rosolare le cosce di pollo finché non saranno ben dorate su entrambi i lati. Rimuovere il pollo dalla casseruola e metterlo da...

LEGGI