551. Maiale arrostito nel latte

551. Maiale arrostito nel latte

Prendete un pezzo di maiale nella lombata del peso di grammi 500 circa, salatelo e mettetelo in cazzaruola con decilitri 2-1/2 di latte. Copritelo e fatelo bollire adagio, finchè il latte sarà consumato; allora aumentate il fuoco per rosolarlo e, ottenuto questo, scolate via il grasso e levate il pezzo della carne per aggiungere in quei rimasugli di latte coagulato un gocciolo di latte fresco. Mescolate, fategli alzare il bollore e servitevene per ispalmare delle fettine di pane, appena arrostite, onde servirle per contorno al maiale quando lo manderete caldo in tavola. Tre decilitri di latte in tutto potranno bastare. Cucinato così il maiale riesce di gusto delicato e non istucca.

Vedi le ricette richieste da altri utenti

Crema di cipolla

Primo


1. Tagliare le cipolle a fette sottili e la patata a cubetti.

2. In una pentola, far sciogliere il burro e aggiungere le cipolle. Farle stufare a fuoco basso per circa 10 minuti.
LEGGI

Insalata di orzo alla greca

Primo

1. Cuocere l'orzo in acqua bollente salata per circa 10-12 minuti, fino a quando è al dente. Scolare e risciacquare sotto acqua fredda.
2. Tagliare il cetriolo, i peperoni e la cipolla a cubetti...

LEGGI

Riso all'ananas e anacardi

Primo


1. Inizia preparando il riso basmati seguendo le istruzioni sulla confezione.

2. Nel frattempo, taglia l'ananas a cubetti e trita grossolanamente gli anacardi.

3. Sbuccia e tri...

LEGGI

Slejsky

Primo

1. In una pentola capiente, scaldare l'olio d'oliva e rosolare la cipolla tritata e l'aglio schiacciato.
2. Aggiungere la carne di maiale e farla dorare su tutti i lati.
3. Aggiungere i craut...

LEGGI