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Cannelloni di melanzane

Primo

1. Tagliare le melanzane a fette sottili e grigliarle su entrambi i lati.
2. In una ciotola, mescolare la ricotta con il parmigiano, l'uovo, l'aglio tritato e il prezzemolo. Aggiustare di sale e ...

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Quenelle di ricotta al sugo

Primo


1. In una ciotola, mescolare la ricotta con le uova, il parmigiano grattugiato e il pangrattato. Aggiungere sale e pepe a piacere e mescolare bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

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Pasta e fagioli alla piemontese

Primo

1. Mettere i fagioli in ammollo in acqua fredda per una notte intera.
2. Scolare i fagioli e metterli in una pentola con la cipolla, la carota, il sedano, l'aglio, l'alloro, il rosmarino e il tim...

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Risotto asparagi e pancetta

Primo

1. Pulire gli asparagi eliminando la parte finale più dura e tagliarli a rondelle.
2. In una padella antiaderente, far rosolare la pancetta con un filo d'olio extravergine di oliva.
3. In un...

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