86. Maccheroni alla napoletana II

Sono molto piÃ¹ semplici de' precedenti e buoni tanto che vi consiglio a provarli. Per grammi 300 di maccheroni lunghi, che sono sufficienti per tre persone, mettete a soffriggere in un tegame o in una cazzaruola due grosse fette di cipolla con grammi 30 di burro e due cucchiaiate d'olio. Quando la cipolla, che bollendo naturalmente si sfalda, sarÃ ben rosolata, strizzatela col mestolo e gettatela via. In quell'unto a bollore versate grammi 500 di pomodori e un buon pizzico di basilico tritato all'ingrosso; condite con sale e pepe, ma i pomodori preparateli avanti perchÃ¨ vanno sbucciati, tagliati a pezzi e nettati dai semi piÃ¹ che si puÃ², non facendo difetto se ve ne restano. Col sugo condensato, con grammi 50 di burro crudo e parmigiano, condite i maccheroni e mandateli in tavola, che saranno aggraditi specialmente da chi nel sugo di pomodoro ci nuoterebbe dentro. Invece dei maccheroni lunghi, possono servire le penne, anzi queste prenderanno meglio il condimento.

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Capesante gratinate al balsamico

Secondo

1. Iniziate pulendo le capesante, eliminate il corallo e lavatele sotto acqua corrente.
2. In una ciotola, mescolate il pangrattato, il parmigiano, l'aglio, il prezzemolo, il sale e il pepe.
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Bocconcini di pollo agli aromi

Secondo

1. In una padella grande, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio-alto.
2. Aggiungere l'aglio tritato e farlo dorare per 1-2 minuti.
3. Aggiungere i cubetti di pollo e farli cuocere per 5-7 min...

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Canocchie lessate

Secondo

1. Iniziate la preparazione delle canocchie lessate portando a ebollizione una pentola d'acqua salata.
2. Nel frattempo, pulite le canocchie eliminando le branchie e le parti non commestibili. LEGGI

Tartare di scampi

Secondo

1. Pulire gli scampi eliminando la testa, il carapace e l'intestino.
2. Tagliare gli scampi a cubetti piccoli e metterli in una ciotola.
3. Aggiungere il succo di limone, l'olio extravergine ...

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