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Spaghetti all'aglio fermentato e bottarga

Primo


1. In una pentola capiente, portare a bollore abbondante acqua salata e cuocere gli spaghetti al dente.

2. Nel frattempo, in una padella, scaldare l'olio extravergine di oliva e aggiung...

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Crema di piselli

Primo


1. Tritare finemente la cipolla e farla rosolare in una pentola con il burro.
2. Aggiungere i piselli e la patata tagliata a cubetti e farli cuocere per qualche minuto.
3. Aggiungere il ...

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Vellutata di finocchi e porro

Primo


1. Pulire i finocchi e tagliarli a pezzi. Pulire il porro e tagliarlo a rondelle. Pelare la patata e tagliarla a cubetti. Tritare finemente la cipolla.

2. In una pentola capiente, far s...

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Riso egiziano

Primo

1. Inizia cuocendo il riso basmati in acqua bollente salata per circa 15 minuti, poi scolalo e tienilo da parte.
2. Taglia a cubetti la cipolla, l'aglio, i peperoni, la zucchina e la melanzana. LEGGI