289. Lingua dolce-forte

289. Lingua dolce-forte

Prendete una lingua di vitella di latte tutta intera colla sua pappagorgia, perchè questa è la parte più delicata; spellatela e lessatela a mezza cottura. Regolatevi del resto come per il cignale del N. 285, servendovi dell'acqua dove ha bollito per finire di cuocerla. Per spellare la lingua arroventate una paletta e ponetegliela sopra ripetendo l'operazione diverse volte, se occorre.

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Insalata russa con patate

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Patate americane con cheddar e bacon

Piatto unico

1. Preriscaldare il forno a 200°C.
2. Lavare le patate e tagliarle a cubetti.
3. In una padella, scaldare l'olio d'oliva e aggiungere le patate. Cuocere per circa 10 minuti, finché non sara...

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Spezzatino con zucca e patate

Piatto unico

1. Tagliare la carne a cubetti e farla rosolare in una casseruola con un filo d'olio extravergine di oliva.
2. Aggiungere la cipolla tritata, gli spicchi d'aglio schiacciati, il rosmarino e l'all...

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Torta salata salmone e porri

Piatto unico

1. Preriscalda il forno a 180°C.
2. Sbuccia e taglia i porri a rondelle sottili.
3. In una padella, fai soffriggere i porri con un filo d'olio extravergine di oliva per circa 10 minuti, finc...

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