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Finta trippa

Primo

1. Tagliare il seitan a strisce sottili e metterlo a marinare in una ciotola con il vino rosso, il rosmarino e il timo per almeno un'ora.
2. In una pentola capiente, far soffriggere la cipolla, l...

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Risotto giallo con carne sfilacciata, asparagi e Grana Padano DOP

Primo


1. Pulire gli asparagi eliminando la parte legnosa e tagliarli a pezzetti.
2. In una padella, far rosolare la carne sfilacciata con un filo d'olio extravergine di oliva per qualche minuto. A...

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Sedani al pesto con mandorle e pistacchi.

Primo

1. Iniziate preparando il pesto: lavate le foglie di basilico e asciugatele bene. Tritate finemente le mandorle e i pistacchi e metteteli da parte.
2. In un mortaio o in un mixer, pestate l'aglio...

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Strudel di pasta fresca, formaggio, radicchio e noci

Primo


1. Iniziamo preparando il ripieno del nostro strudel. Laviamo il cespo di radicchio, tagliamolo a strisce sottili e mettiamolo in una padella con un filo d'olio extravergine di oliva. Facciamo c...

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