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Ravioli al tartufo nero

Primo


1. Iniziamo preparando la pasta: su una spianatoia setacciamo la farina e formiamo una fontana al centro. Aggiungiamo le uova e il sale e impastiamo fino ad ottenere un composto liscio ed elasti...

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Spaghetti con la bottarga e pangrattato

Primo


1. In una padella, tostate il pangrattato con un filo d'olio e uno spicchio d'aglio schiacciato. Quando il pangrattato sarà dorato, spegnete il fuoco e tenetelo da parte.

2. In una p...

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Ciriole umbre

Primo

1. In una ciotola, mescolare la farina con le uova e il sale fino ad ottenere un impasto omogeneo.
2. Aggiungere acqua poco per volta fino ad ottenere un impasto morbido ma non appiccicoso.
3...

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Minestra di bulgur e quinoa in coccio

Primo

1. Iniziate preparando le verdure: sbucciate la cipolla e la carota, poi tagliatele a cubetti insieme al gambo di sedano. Tritate finemente lo spicchio d'aglio.
2. In una padella, scaldate l'olio...

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