414. Lenticchie intere per contorno

414. Lenticchie intere per contorno

Le lenticchie per contorno agli zamponi si dovrebbero tirare a sapore, dopo cotte nell'acqua, col burro e sugo di carne. In mancanza di questo, mettetele a bollire con un mazzetto odoroso e dopo cotte e scolate bene dall'acqua, rifatele con un battutino di prosciutto grasso e magro, un pezzetto di burro e poca cipolla. Quando questa sarà ben rosolata, versate nel soffritto un ramaiuolo o due di brodo digrassato del coteghino o dello zampone. Lasciatelo bollire un poco, passatelo, e in questo sugo rifate le lenticchie aggiungendo un altro pezzetto di burro, sale e pepe. Se il coteghino non è ben fresco, servitevi di brodo.

Vedi le ricette richieste da altri utenti

Gazpacho di fragole

Antipasto


1. Lavare le fragole e tagliarle a pezzi grossolani.
2. Lavare il cetriolo e il peperone, tagliarli a cubetti e metterli in una ciotola.
3. Tritare finemente la cipolla e l'aglio e aggiu...

LEGGI

Pizza rustica pesto e pomodorini

Antipasto

1. In una ciotola grande, mescolare la farina e il sale.
2. Sciogliere il lievito nell'acqua tiepida e aggiungere alla farina.
3. Impastare fino a quando la pasta diventa liscia ed elastica.<...

LEGGI

Cestini di pancarre' con ripieno di insalata di gamberetti

Antipasto


1. Prendete le fette di pancarre' e con un coppapasta ricavate dei dischi. Metteteli in una teglia e cuoceteli in forno a 180°C per 10 minuti, fino a quando saranno dorati e croccanti.

...

LEGGI

Panfocaccia erbette e provola

Antipasto

1. In una ciotola grande, sciogliere il lievito di birra nell'acqua tiepida insieme allo zucchero. Lasciare riposare per 10 minuti.
2. Aggiungere la farina, il sale e l'olio extravergine d'oliva....

LEGGI