230. Gnocchi di semolino

230. Gnocchi di semolino

Latte, decilitri 4. Semolino, grammi 120. Burro, grammi 50. Parmigiano grattato, grammi 40. Uova, N. 2. Sale, quanto basta. Cuocete il semolino nel latte e quando siete per ritirarlo dal fuoco salatelo e versatevi metà del burro e metà del parmigiano. Poi, quando è ancora ben caldo, aggiungete le uova e mescolate, indi versatelo sulla spianatoia, o sopra un vassoio, distendetelo alla grossezza di un dito e mezzo e lasciate che diacci per tagliarlo a mandorle. Eccovi gli gnocchi che collocherete uno sopra l'altro in bella mostra entro un vassoio proporzionato, intramezzandoli col resto del burro a pezzetti e spolverizzandoli, suolo per suolo, ma non alla superficie, col resto del parmigiano. Per ultimo, rosolateli al forno da campagna e serviteli caldi o soli o per contorno ad un piatto di carne stracottata o fatta in altra maniera.

Vedi le ricette richieste da altri utenti

Involtini di carne alle scarole

Secondo

1. Iniziamo preparando il ripieno per gli involtini. In una ciotola, mescoliamo la carne macinata con l'uovo, il pangrattato, il parmigiano grattugiato, l'aglio tritato, sale e pepe. Mescoliamo bene ...

LEGGI

Arrosto di vitello all'uva

Secondo


1. Preriscaldare il forno a 180°C.

2. In una padella, far rosolare la cipolla tritata e gli spicchi d'aglio con l'olio extravergine di oliva.

3. Aggiungere il vitello e farl...

LEGGI

Orata alla mediterranea

Secondo


1. Pulire le orate, eliminando le interiora e le lische. Lavare bene sotto acqua corrente e asciugare con carta da cucina.

2. Tagliare i pomodori a cubetti, la cipolla a fettine sottili...

LEGGI

Polpo degli zavorristi

Secondo

1. Iniziare pulendo il polpo: rimuovere gli occhi, il becco e le interiora. Sciacquare bene sotto acqua corrente.
2. In una pentola capiente, far bollire abbondante acqua salata insieme a uno spi...

LEGGI