230. Gnocchi di semolino

230. Gnocchi di semolino

Latte, decilitri 4. Semolino, grammi 120. Burro, grammi 50. Parmigiano grattato, grammi 40. Uova, N. 2. Sale, quanto basta. Cuocete il semolino nel latte e quando siete per ritirarlo dal fuoco salatelo e versatevi metà del burro e metà del parmigiano. Poi, quando è ancora ben caldo, aggiungete le uova e mescolate, indi versatelo sulla spianatoia, o sopra un vassoio, distendetelo alla grossezza di un dito e mezzo e lasciate che diacci per tagliarlo a mandorle. Eccovi gli gnocchi che collocherete uno sopra l'altro in bella mostra entro un vassoio proporzionato, intramezzandoli col resto del burro a pezzetti e spolverizzandoli, suolo per suolo, ma non alla superficie, col resto del parmigiano. Per ultimo, rosolateli al forno da campagna e serviteli caldi o soli o per contorno ad un piatto di carne stracottata o fatta in altra maniera.

Vedi le ricette richieste da altri utenti

Minestra di cavolo cinese

Primo

1. Tagliare il cavolo cinese a strisce sottili e metterlo da parte.
2. In una pentola, far soffriggere la cipolla tritata con un po' di olio extravergine di oliva.
3. Aggiungere le carote e l...

LEGGI

Insalata di riso mango e ananas

Primo

1. Cuocere il riso in acqua bollente salata per circa 15 minuti, poi scolarlo e lasciarlo raffreddare.
2. Tagliare il mango e l'ananas a cubetti, il peperone a strisce e la cipolla a fettine sott...

LEGGI

Spaghetti alla carbonara di zucchine

Primo

1. Tagliare le zucchine a cubetti e farle rosolare in padella con un filo d'olio e uno spicchio d'aglio.
2. In una ciotola, sbattere le uova con il parmigiano grattugiato e un pizzico di sale e p...

LEGGI

Ravioli con erbe spontanee

Primo


1. Iniziamo preparando la pasta: su una spianatoia setacciamo la farina e formiamo una fontana al centro. Aggiungiamo le uova e il sale e impastiamo fino ad ottenere un impasto liscio ed elastic...

LEGGI