593. Gialletti II

593. Gialletti II

Se non vi grava la spesa potete farli più gentili con la seguente ricetta nella quale non occorre nè il lievito, nè l'acqua per impastarli. Farina di granturco, grammi 300. Detta di grano, grammi 150. Zucchero in polvere, grammi 200. Burro, grammi 150. Lardo, grammi 70. Zibibbo, grammi 100. Uova, N. 2. Odore di scorza di limone. Di questi, tenendoli della grossezza di mezzo dito, ne farete una ventina; ma potete anche dar loro la forma che più vi piace e invece di 20, tenendoli piccoli, farne 40. Cuoceteli come i precedenti e per impastarli regolatevi come se si trattasse di pasta frolla.

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Noodles di zucchine e carote con tonno e pomodoro

Antipasto

1. Lavare le zucchine e le carote, tagliarle a julienne e metterle da parte.
2. In una padella, far soffriggere l'aglio con un filo d'olio extravergine di oliva.
3. Aggiungere i pomodori pela...

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Pomodori ripieni di carne

Antipasto


1. Tagliare la parte superiore dei pomodori e svuotarli con un cucchiaino. Salare l'interno dei pomodori e metterli a testa in giù su un piatto per farli sgocciolare.

2. Tritare fine...

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Crema di parmigiano

Antipasto


1. In una padella, sciogliere il burro a fuoco medio.
2. Aggiungere la panna fresca e portare ad ebollizione.
3. Aggiungere il Parmigiano Reggiano grattugiato e mescolare fino a quando i...

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Rotolo di patate ripieno con provola

Antipasto

1. Lessare le patate in acqua salata finché non saranno morbide.
2. Scolare le patate e schiacciarle con uno schiacciapatate.
3. Aggiungere il burro, il parmigiano grattugiato, le uova, il...

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