593. Gialletti II

593. Gialletti II

Se non vi grava la spesa potete farli più gentili con la seguente ricetta nella quale non occorre nè il lievito, nè l'acqua per impastarli. Farina di granturco, grammi 300. Detta di grano, grammi 150. Zucchero in polvere, grammi 200. Burro, grammi 150. Lardo, grammi 70. Zibibbo, grammi 100. Uova, N. 2. Odore di scorza di limone. Di questi, tenendoli della grossezza di mezzo dito, ne farete una ventina; ma potete anche dar loro la forma che più vi piace e invece di 20, tenendoli piccoli, farne 40. Cuoceteli come i precedenti e per impastarli regolatevi come se si trattasse di pasta frolla.

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Insalata di ovoli alle noci

Antipasto


1. Pulire gli ovoli con un panno umido e tagliarli a fettine sottili.
2. In una padella antiaderente far rosolare lo spicchio d'aglio con un filo d'olio extravergine d'oliva.
3. Aggiunge...

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Carpaccio di salmone affumicato con finocchi e arancia

Antipasto


1. Tagliare il salmone affumicato a fette sottili e disporle su un piatto da portata.

2. Tagliare i finocchi a fettine sottili e disporle sopra il salmone.

3. Spremere il succo...

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Cocktail di gamberi

Antipasto

1. In una ciotola grande, mescolare i gamberi, la cipolla, il peperone e l'avocado.
2. In un'altra ciotola, mescolare il succo di limone, la maionese, il ketchup e la salsa Worcestershire.
3....

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Frittelle di piselli

Antipasto


1. In una padella, soffriggere l'aglio e la cipolla in un po' di olio fino a doratura.
2. Aggiungere i piselli e cuocere per 5-7 minuti, fino a quando sono morbidi.
3. Scolare i piselli ...

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