593. Gialletti II

593. Gialletti II

Se non vi grava la spesa potete farli più gentili con la seguente ricetta nella quale non occorre nè il lievito, nè l'acqua per impastarli. Farina di granturco, grammi 300. Detta di grano, grammi 150. Zucchero in polvere, grammi 200. Burro, grammi 150. Lardo, grammi 70. Zibibbo, grammi 100. Uova, N. 2. Odore di scorza di limone. Di questi, tenendoli della grossezza di mezzo dito, ne farete una ventina; ma potete anche dar loro la forma che più vi piace e invece di 20, tenendoli piccoli, farne 40. Cuoceteli come i precedenti e per impastarli regolatevi come se si trattasse di pasta frolla.

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Spiedini d'ananas e gamberetti

Antipasto

1. Tagliare l'ananas a cubetti e metterli da parte.
2. In una ciotola, unire i gamberetti con il succo di limone, l'olio, il sale e il pepe. Mescolare bene.
3. Prendere gli stecchini per spie...

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Stoccafisso in polpette

Antipasto


1. Iniziare lessando le patate in acqua salata per circa 30 minuti, finché non saranno morbide. Scolarle e schiacciarle con una forchetta.

2. In una padella, far soffriggere la cipol...

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Sfilati alle olive con porcini e lardo

Antipasto

1. In una ciotola, mescolare la farina, il lievito e il sale.
2. Aggiungere l'acqua tiepida e impastare fino ad ottenere un composto omogeneo.
3. Aggiungere le olive nere tagliate a pezzetti,...

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Panzanella

Antipasto


1. Tagliare il pane raffermo a cubetti e metterlo in una ciotola.

2. Tagliare i pomodori a cubetti e aggiungerli al pane.

3. Tagliare la cipolla a fettine sottili e aggiungerla...

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