593. Gialletti II

593. Gialletti II

Se non vi grava la spesa potete farli più gentili con la seguente ricetta nella quale non occorre nè il lievito, nè l'acqua per impastarli. Farina di granturco, grammi 300. Detta di grano, grammi 150. Zucchero in polvere, grammi 200. Burro, grammi 150. Lardo, grammi 70. Zibibbo, grammi 100. Uova, N. 2. Odore di scorza di limone. Di questi, tenendoli della grossezza di mezzo dito, ne farete una ventina; ma potete anche dar loro la forma che più vi piace e invece di 20, tenendoli piccoli, farne 40. Cuoceteli come i precedenti e per impastarli regolatevi come se si trattasse di pasta frolla.

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Sfoglie alle olive con zucchine trifolate

Antipasto


1. Preriscalda il forno a 180°C.

2. Taglia le zucchine a cubetti e trita l'aglio.

3. In una padella, fai scaldare un filo d'olio e aggiungi l'aglio tritato.

4. Aggiun...

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Carpaccio di manzo

Antipasto


1. Iniziate tagliando il filetto di manzo a fettine sottili e disponetele su un piatto da portata.

2. Lavate la rucola e disponetela sopra le fettine di carne.

3. Con l'aiuto d...

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Tortine di patate con salsa di arachidi

Antipasto


1. Pelate le patate, tagliatele a cubetti e lessatele in acqua salata per circa 20 minuti. Scolatele e schiacciatele con una forchetta.

2. Tritate finemente la cipolla e fatela rosolare...

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Tortine di zucchine ripiene

Antipasto


1. Lavare le zucchine e tagliarle a fette sottili. Cuocerle in padella con un filo d'olio e uno spicchio d'aglio per circa 10 minuti, finché saranno morbide. Salare e pepare a piacere.

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