592. Gialletti I

592. Gialletti I

Signore mamme, trastullate i vostri bambini con questi gialletti; ma avvertite di non assaggiarli se non volete sentirli piangere pel caso molto probabile che a loro ne tocchi la minor parte. Farina di granturco, grammi 300. Detta di grano, grammi 100. Zibibbo, grammi 100. Zucchero, grammi 50. Burro, grammi 30. Lardo, grammi 30. Lievito di birra, grammi 20. Un pizzico di sale. Con la metà della farina di grano e col lievito di birra, intrisi con acqua tiepida, formate un panino e ponetelo a lievitare. Frattanto impastate con acqua calda le due farine mescolate insieme con tutti gl'ingredienti suddetti, eccetto l'uva. Aggiungete al pastone il panino quando sarà lievitato, lavoratelo alquanto e per ultimo uniteci l'uva. Dividetelo in quindici o sedici parti formandone tanti panini in forma di spola, e con la costola di un coltello incidete sulla superficie d'ognuno un graticolato a mandorla. Poneteli a lievitare in luogo tiepido, poi cuoceteli al forno o al forno da campagna a moderato calore onde restino teneri.

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Zuppa di cipolle

Piatto unico


1. Tagliare le cipolle a fette sottili e farle appassire in una pentola con il burro per circa 10 minuti.

2. Aggiungere la farina e mescolare bene per farla tostare leggermente.
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Veggie hot dog

Piatto unico

1. Tagliare la cipolla, i peperoni e la zucchina a cubetti.
2. In una padella, scaldare l'olio d'oliva e aggiungere le verdure tagliate. Cuocere per circa 10 minuti, fino a quando le verdure sara...

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Tartare di salmone e mango

Piatto unico


1. Tagliare il salmone a cubetti piccoli e metterlo in una ciotola.
2. Pelare il mango e l'avocado e tagliarli a cubetti piccoli. Aggiungere alla ciotola con il salmone.
3. Spremere il l...

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Pollo e gamberi al curry con riso basmati

Piatto unico

1. Tagliare il petto di pollo a cubetti e i peperoni a strisce sottili.
2. In una padella, scaldare l'olio d'oliva e aggiungere la cipolla tritata. Farla dorare per qualche minuto.
3. Aggiung...

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