759. Gelato di crema

759. Gelato di crema

Servitevi della ricetta N. 685, e cioè fate una crema con Latte, un litro. Zucchero, grammi 200. Rossi d'uovo, N. 8. Odore di vainiglia. Sentirete un gelato squisito, mantecato e ben sodo, se saprete manipolarlo. Questa dose potrà bastare per dieci persone. Invece dell'odore di vainiglia potete dare alla crema quello de' coriandoli o del caffè bruciato o della mandorla tostata. Pei coriandoli, vedi _Latte alla portoghese_, N. 693; pel caffè fatene bollire a parte nel latte diversi chicchi contusi, per la mandorla tostata fate un poco di Croccante come quello del N. 617, alquanto più cotto, con grammi 100 di mandorle e grammi 80 di zucchero; pestatelo fine, fatelo bollire a parte in un poco di latte, passatelo ed unitelo alla crema.

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Crostata ai lamponi

Dolce


1. In una ciotola, setacciare la farina e lo zucchero a velo. Aggiungere il burro freddo a cubetti e lavorare con le mani fino ad ottenere un composto sabbioso.

2. Aggiungere l'uovo e l...

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Plumcake yogurt e marmellata

Dolce


1. Preriscaldare il forno a 180°C.
2. In una ciotola, sbattere le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.
3. Aggiungere lo yogurt e il burro fuso, continuando a mesco...

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Crema al burro al cioccolato

Dolce

1. In una ciotola, sbattere il burro fino a renderlo cremoso.
2. Aggiungere lo zucchero a velo e continuare a sbattere fino a ottenere una crema liscia.
3. Aggiungere il cioccolato fuso e l'e...

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Torta di amaretti

Dolce


1. Tritare gli amaretti finemente e metterli da parte.
2. In una ciotola, lavorare il burro ammorbidito con lo zucchero fino ad ottenere una crema.
3. Aggiungere le uova una alla volta, ...

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