766. Gelato di banane

766. Gelato di banane

Il banano, _musa paradisiaca_ di Linneo, nel suo paese nativo è volgarmente chiamato _Fico di Adamo_, o _Albero del paradiso terrestre_ perchè il volgo crede che quello fosse il famoso frutto proibito e che le sue ampie foglie abbiano servito a coprire la nudità di Adamo ed Eva dopo il peccato della disubbidienza. Nasce nelle due Indie ed il suo frutto è in forma di un grosso baccello simile, in apparenza, ad un cetriuolo di buccia verde, ma liscia, triangolare e falcata. La sua polpa interna è di sapore delicato, ma quando non è giunta ancora a perfetta maturità ha un'azione alquanto astringente; per farne gelati scegliete frutti di buccia giallognola, che allora sono maturi. Eccovi le dosi di un gelato che ha servito per sei persone. Banane, N. 4, che sono riuscite, nette dal guscio, grammi 240. Zucchero bianco, grammi 200. Un limone di giardino. Acqua, mezzo litro. Passate la polpa delle banane dallo staccio, aggiungete a questa il sugo del limone, fate bollire lo zucchero nell'acqua per cinque minuti a cazzaruola scoperta, mescolate ogni cosa insieme e versate il composto nella sorbettiera, non facendo economia di ghiaccio e sale.

Vedi le ricette richieste da altri utenti

Cupcakes al salmone con frosting al formaggio

Antipasto

1. Preriscaldare il forno a 180°C e preparare una teglia per muffin con 12 pirottini di carta.
2. In una ciotola, setacciare la farina, il lievito e il sale.
3. In un'altra ciotola, sbattere...

LEGGI

Arancini al ragu' bianco

Antipasto


1. Inizia preparando il ragù bianco: in una padella, fai rosolare la cipolla tritata con un filo d'olio. Aggiungi la carne macinata e fai cuocere per qualche minuto. Sfuma con il vino bianco e ...

LEGGI

Angioletti fritti con rucola e pomodorini

Antipasto


1. Iniziate lavando e tagliando a metà i pomodorini, poi metteteli da parte.

2. Prendete la pasta sfoglia e stendetela su una superficie infarinata. Tagliatela a strisce di circa 2 cm ...

LEGGI

Barchette alle tre mousse

Antipasto


1. Preriscalda il forno a 180°C.

2. Srotola la pasta sfoglia e tagliala in 8 rettangoli. Piegali a metà e sigilla i bordi con un po' di uovo sbattuto.

3. Metti le barchette d...

LEGGI