396. Funghi trippati

396. Funghi trippati

A questa cucinatura si prestano bene gli ovoli e si dicono _trippati_ forse perchè vengono trattati come la trippa. Gli ovoli, come sapete, sono di color giallo-arancione; i più giovani sono chiusi in forma d'uovo, i più maturi sono aperti e spianati. Preferite i primi e dopo averli nettati e lavati, tagliateli a fette sottili. Cuoceteli nel burro e conditeli con sale, pepe e parmigiano grattato. Se aggiungete sugo di carne riusciranno anche migliori.

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Insalata di patate, pollo e zucchine

Piatto unico

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Tartiflette

Piatto unico


1. Pelate le patate e tagliatele a fette sottili. Cuocetele in acqua salata per circa 10 minuti, poi scolatele e lasciatele raffreddare.

2. In una padella, fate rosolare la pancetta aff...

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Parmigiana di finocchi

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Crostata con pesto misto e pancetta

Piatto unico


1. In una ciotola, mescolare la farina, il burro freddo a cubetti e il sale fino ad ottenere un composto sabbioso.
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