396. Funghi trippati

396. Funghi trippati

A questa cucinatura si prestano bene gli ovoli e si dicono _trippati_ forse perchè vengono trattati come la trippa. Gli ovoli, come sapete, sono di color giallo-arancione; i più giovani sono chiusi in forma d'uovo, i più maturi sono aperti e spianati. Preferite i primi e dopo averli nettati e lavati, tagliateli a fette sottili. Cuoceteli nel burro e conditeli con sale, pepe e parmigiano grattato. Se aggiungete sugo di carne riusciranno anche migliori.

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Plumcake al pistacchio

Dolce


1. Preriscaldare il forno a 180°C.
2. In una ciotola, mescolare la farina, lo zucchero, il lievito e il sale.
3. Aggiungere le uova e mescolare bene.
4. Aggiungere il burro fuso e...

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Biscotti del buon risveglio

Dolce

1. In una ciotola, mescolare la farina, lo zucchero, il lievito e il sale.
2. Aggiungere il burro morbido e lavorare con le mani fino ad ottenere un composto sabbioso.
3. Aggiungere le uova e...

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Crostatine con namelaka fondente

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1. Iniziamo preparando la pasta frolla. In una ciotola, setacciamo la farina e lo zucchero a velo. Aggiungiamo il burro freddo a cubetti e lavoriamo il tutto con le mani fino ad ottenere un comp...

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Cioccolatini di pandoro

Dolce


1. Tritare il pandoro finemente con un mixer o un robot da cucina.
2. Sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria insieme al burro.
3. Aggiungere il pandoro tritato al cioccolato fuso...

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