787. Funghi sott'olio

787. Funghi sott'olio

Scegliete funghi porcini, chiamati altrimenti morecci, i più piccoli che potete trovare, e se ve ne fossero frammisti dei grossi quanto le noci, di questi fatene due parti. Dopo averli nettati bene dalla terra e lavati, fateli bollire per venticinque minuti nell'aceto bianco; ma se fosse molto forte correggetelo con un po' d'acqua. Tolti dal fuoco asciugateli bene entro a un canovaccio e lasciateli all'aria fino al giorno appresso. Allora collocateli in un vaso di vetro o di terra invetriata coperti d'olio e con qualche odore che più vi piaccia. Chi ci mette uno spicchio o due di aglio mondati, chi alcuni chiodi di garofano e chi una foglia di alloro, che si può far bollire fra l'aceto. Si usa mangiarli col lesso.

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Gelato cappuccino affogato al caffe'

Dolce


1. Preparare il caffè espresso e lasciarlo raffreddare.

2. Prendere 4 tazze da dessert e mettere in ognuna una pallina di gelato al cappuccino.

3. Versare il caffè espres...

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Rotolini di banana e cioccolato

Dolce


1. Preriscalda il forno a 180°C.

2. Sbuccia le banane e tagliale a metà per il lungo.

3. Fai fondere il cioccolato a bagnomaria o nel microonde.

4. Stendi un fog...

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Tortionata

Dolce


1. In una ciotola, mescolare la farina, il lievito e il pizzico di sale.
2. In un'altra ciotola, lavorare il burro ammorbidito con lo zucchero fino ad ottenere una crema.
3. Aggiungere l...

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Tiramisu' gelato

Dolce


1. In una ciotola, sbattete i tuorli d'uovo con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
2. Aggiungete il mascarpone e mescolate bene fino ad ottenere una crema liscia e omo...

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