787. Funghi sott'olio

787. Funghi sott'olio

Scegliete funghi porcini, chiamati altrimenti morecci, i più piccoli che potete trovare, e se ve ne fossero frammisti dei grossi quanto le noci, di questi fatene due parti. Dopo averli nettati bene dalla terra e lavati, fateli bollire per venticinque minuti nell'aceto bianco; ma se fosse molto forte correggetelo con un po' d'acqua. Tolti dal fuoco asciugateli bene entro a un canovaccio e lasciateli all'aria fino al giorno appresso. Allora collocateli in un vaso di vetro o di terra invetriata coperti d'olio e con qualche odore che più vi piaccia. Chi ci mette uno spicchio o due di aglio mondati, chi alcuni chiodi di garofano e chi una foglia di alloro, che si può far bollire fra l'aceto. Si usa mangiarli col lesso.

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Torta tutti frutti

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1. Preriscaldare il forno a 180°C.
2. In una ciotola, sbattere le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.
3. Aggiungere il burro fuso e continuare a mescolare.
4....

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Casetta di pan di zenzero di Halloween

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1. In una ciotola, mescolare la farina, lo zucchero di canna, il bicarbonato di sodio, la cannella, lo zenzero, la noce moscata e il sale.

2. Aggiungere il burro freddo a cubetti e lavo...

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Crostata di rabarbaro

Dolce

1. In una ciotola, mescolare la farina, il burro freddo a cubetti, lo zucchero semolato e il sale fino ad ottenere un composto sabbioso.
2. Aggiungere l'uovo e il tuorlo e impastare fino ad otten...

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Mungana

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1. In una ciotola grande, mescolare la farina con il sale e l'olio extravergine di oliva. Aggiungere il lievito sciolto nell'acqua tiepida e impastare fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.<...

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