397. Funghi in gratella

397. Funghi in gratella

Gli ovoli aperti sono i più atti a questa cucinatura. Dopo averli nettati e lavati, asciugateli fra le pieghe di un canovaccio e conditeli con olio, sale e pepe. Servono molto bene per contorno alla bistecca o a un arrosto qualunque.

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Hummus di barbabietole

Antipasto

1. Scolare e sciacquare i ceci sotto acqua corrente.
2. Pelare gli spicchi d'aglio e tagliarli a pezzetti.
3. Inserire i ceci, le barbabietole, l'aglio, la tahina, il succo di limone, il cumi...

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Frittelle di carote

Antipasto

1. Sbucciate le carote e grattugiatele finemente.
2. In una ciotola, sbattete le uova e aggiungete le carote grattugiate.
3. Aggiungete la farina, il lievito e il sale e mescolate bene fino a...

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Tortine di patate con salsa di arachidi

Antipasto


1. Pelate le patate, tagliatele a cubetti e lessatele in acqua salata per circa 20 minuti. Scolatele e schiacciatele con una forchetta.

2. Tritate finemente la cipolla e fatela rosolare...

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Topinambur al forno

Antipasto

1. Preriscaldare il forno a 200°C.
2. Lavare e sbucciare i topinambur.
3. Tagliare i topinambur a cubetti e metterli in una teglia da forno.
4. Aggiungere l'olio d'oliva, l'aglio trita...

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