779. Frutta in guazzo

779. Frutta in guazzo

A chi piace le frutta in guazzo, può riuscire gradito il seguente modo di confezionarle. Cominciate dalle prime che appariscono in primavera, cioè: dalle fragole, dal ribes e dai lamponi, e ponetene in un vaso 50 o 100 grammi per sorta; copritele con la metà del loro peso, di zucchero e tanta acquavite o cognac che le sommerga. Poi proseguite con le ciliege, le susine, le albicocche, le pesche, tutte private del nocciolo e, all'infuori delle ciliege, tagliatele a fettine, aggiungendo sempre in proporzione zucchero ed acquavite. Potete mettervi anche uva spina, uva salamanna e qualche pera gentile; ma poi assaggiate il liquido per aggiungere zucchero od acquavite, a tenore del vostro gusto. Formato il vaso, lasciatelo in riposo per qualche mese prima di servirvene.

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Brioche al cacao

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1. In una ciotola, sciogliere il lievito di birra nel latte tiepido e lasciare riposare per 10 minuti.

2. In una terrina, setacciare la farina e il cacao, aggiungere lo zucchero e il pi...

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Ciambella red velvet

Dolce


1. Preriscalda il forno a 180°C e imburrare e infarinare una ciambella da 24 cm di diametro.

2. In una ciotola, setacciare la farina, il lievito e il sale.

3. In un'altra ci...

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Pancake alla zucca

Dolce

1. Tagliare la zucca a cubetti e cuocerla a vapore fino a quando diventa morbida.
2. Schiacciare la zucca con una forchetta e lasciarla raffreddare.
3. In una ciotola, sbattere le uova con lo...

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Torta con le carote trentina

Dolce

1. Preriscalda il forno a 180°C e imburra e infarina una teglia da torta.
2. Sbuccia e grattugia le carote e mettile da parte.
3. In una ciotola, sbatti le uova con lo zucchero di canna fi...

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