169. Fritto di pesche

169. Fritto di pesche

Prendete pesche burrone non tanto mature, tagliatele a spicchi non troppo grossi e, come le mele e i finocchi, avvolgetele nella pastella N. 156 e spolverizzatele di zucchero dopo cotte. Non è necessario sbucciarle.

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1. In una ciotola grande, mescolare la farina, l'acqua, l'olio, il sale e lo zucchero. Aggiungere il lievito di birra e impastare fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.
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Lievitato


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Lievitato

1. In una ciotola, setacciare la farina e il lievito. Aggiungere il parmigiano grattugiato e il prosciutto cotto a dadini. Mescolare bene.
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Lievitato


1. In una ciotola grande, mescolare la farina, il lievito, lo zucchero e il sale. Aggiungere l'acqua tiepida e impastare fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico. Coprire con un canovaccio...

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