166. Fritto di cardoni

166. Fritto di cardoni

Dopo aver tolto i filamenti ai cardoni, lessateli in acqua salata, tagliateli a pezzetti e fateli soffriggere nel burro salandoli ancora un poco. Poi infarinateli, poneteli nella pastella N. 156 e friggeteli. Possono far comodo per contorno a un fritto di carne o a un umido.

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Quiche ai peperoni

Antipasto

1. Preriscalda il forno a 180°C.
2. Srotola la pasta sfoglia e adagiala in una teglia da quiche.
3. Taglia i peperoni a cubetti e la cipolla a fettine sottili.
4. In una padella, fai s...

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Cipolle di Tropea gratinate

Antipasto


1. Preriscaldare il forno a 180°C.

2. Sbucciare le cipolle di Tropea e tagliarle a metà.

3. In una padella, far rosolare lo spicchio d'aglio con un filo d'olio extravergi...

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Baccala' fritto in pastella

Antipasto

1. Tagliare il baccalà a pezzi di circa 5 cm.
2. In una ciotola, mescolare la farina, l'uovo, la birra e il sale fino ad ottenere una pastella liscia e omogenea.
3. Immergere i pezzi di ba...

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Coni di bresaola e formaggio

Antipasto


1. In una ciotola, mescolare il formaggio cremoso con l'erba cipollina tritata e il pepe nero macinato.

2. Prendere una fetta di bresaola e farcirla con un cucchiaio di crema di formagg...

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