218. Fritto d'agnello alla bolognese

218. Fritto d'agnello alla bolognese

Il meglio posto dell'agnello per friggere è la lombata: ma può servire benissimo anche la spalla, compreso il collo. Spezzettatelo e friggetelo come la coratella del numero precedente.

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Risotto radicchio e taleggio

Primo

1. Inizia preparando il brodo vegetale e mantienilo caldo.
2. Trita finemente la cipolla e falla appassire in una pentola con il burro e un filo d'olio.
3. Aggiungi il riso e tostalo per qual...

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Gnocchi con la zucca

Primo


1. Tagliare la zucca a cubetti e cuocerla al forno a 180°C per circa 30 minuti, finché non risulta morbida.
2. Sbucciare le patate, tagliarle a cubetti e cuocerle in acqua bollente salata ...

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Paccheri carciofi e piselli

Primo

1. Pulire i carciofi eliminando le foglie esterne più dure e tagliandoli a spicchi. Metterli in acqua con il succo di limone per evitare che anneriscano.
2. In una padella, far soffriggere la ci...

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Tagliatelle con piselli e carote

Primo

1. Inizia lavando e pulendo le carote, poi tagliale a cubetti piccoli.
2. In una padella, fai soffriggere la cipolla tritata con l'olio d'oliva.
3. Aggiungi le carote e i piselli freschi alla...

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