218. Fritto d'agnello alla bolognese

218. Fritto d'agnello alla bolognese

Il meglio posto dell'agnello per friggere è la lombata: ma può servire benissimo anche la spalla, compreso il collo. Spezzettatelo e friggetelo come la coratella del numero precedente.

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Orecchiette ai carciofi

Primo

1. Pulire i carciofi eliminando le foglie esterne più dure e tagliandoli a spicchi sottili.
2. In una padella, far rosolare l'aglio e il peperoncino nell'olio extravergine d'oliva.
3. Aggi...

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Spatzle

Primo

1. In una ciotola, mescolare la farina, le uova, l'acqua, il sale e la noce moscata fino a formare un impasto liscio.
2. Far riposare l'impasto per circa 30 minuti.
3. Portare a ebollizione u...

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Spaghetti cacio, pepe e gamberi

Primo

1. Inizia cuocendo gli spaghetti in abbondante acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione.
2. Nel frattempo, in una padella, scalda l'olio d'oliva e aggiungi i gamberi. Cuoci per 2-3 mi...

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Tagliatelle con zucchine

Primo

1. Tagliare le zucchine a cubetti e tritare finemente la cipolla e l'aglio.
2. In una padella, scaldare l'olio d'oliva e aggiungere la cipolla e l'aglio tritati. Farli dorare per qualche minuto.<...

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