218. Fritto d'agnello alla bolognese

218. Fritto d'agnello alla bolognese

Il meglio posto dell'agnello per friggere è la lombata: ma può servire benissimo anche la spalla, compreso il collo. Spezzettatelo e friggetelo come la coratella del numero precedente.

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Paella alla valenciana

Piatto unico


1. Tagliare il pollo a pezzi e metterlo in una padella con olio d'oliva. Aggiungere la cipolla tritata e gli spicchi d'aglio schiacciati. Cuocere fino a quando il pollo è dorato.

2. Ag...

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Straccetti di maiale con patate

Piatto unico

1. Pelare le patate e tagliarle a cubetti. Tritare finemente la cipolla e l'aglio.
2. In una padella capiente, scaldare 3 cucchiai di olio extravergine di oliva e aggiungere la cipolla e l'aglio ...

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Torta salata al radicchio

Piatto unico


1. In una ciotola, mescolare la farina con il burro a pezzetti, l'uovo e il sale fino ad ottenere un impasto omogeneo. Avvolgere l'impasto nella pellicola trasparente e lasciar riposare in frigo...

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Sandwich piccante con tonno, caprino e pesto di olive

Piatto unico

1. Tagliare i panini a metà e tostarli leggermente.
2. Scolare il tonno dall'olio e sbriciolarlo con una forchetta.
3. Tagliare il formaggio di capra a fette sottili.
4. Spalmare il pest...

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