218. Fritto d'agnello alla bolognese

218. Fritto d'agnello alla bolognese

Il meglio posto dell'agnello per friggere è la lombata: ma può servire benissimo anche la spalla, compreso il collo. Spezzettatelo e friggetelo come la coratella del numero precedente.

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Torta rustica

Secondo


1. In una ciotola, mescolare la farina con il burro freddo a pezzetti, l'uovo, il sale e l'acqua fredda. Impastare fino ad ottenere un composto omogeneo e liscio. Avvolgere l'impasto nella pelli...

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Maiale con frutta secca

Secondo

1. Tagliare il filetto di maiale a fette spesse circa 1 cm.
2. Tritare finemente la cipolla e l'aglio e farli rosolare in una padella con un filo d'olio.
3. Aggiungere le fette di maiale e fa...

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Baccala' ai peperoni

Secondo


1. Tagliare i peperoni a strisce e metterli da parte.

2. In una padella, far soffriggere la cipolla e l'aglio tritati finemente con un filo d'olio.

3. Aggiungere i peperoni e f...

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Faraona agli agrumi

Secondo


1. Preriscaldare il forno a 180°C.

2. Lavare e asciugare la faraona, quindi salarla e peparela all'interno e all'esterno.

3. Tagliare a metà un'arancia e un limone e inse...

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