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Ravioli alle melanzane

Primo


1. Iniziamo preparando la pasta: su una spianatoia setacciamo la farina e formiamo una fontana al centro. Aggiungiamo le uova e il sale e impastiamo fino ad ottenere un composto liscio ed elasti...

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Cavatelli e cime di rapa

Primo

1. Iniziare lavando le cime di rapa e tagliandole a pezzetti.
2. In una pentola capiente far bollire abbondante acqua salata e cuocere le cime di rapa per circa 10 minuti.
3. Scolare le cime ...

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Teglia di pasta al forno con ragu' e carciofi

Primo

1. Pulire i carciofi eliminando le foglie esterne più dure e tagliandoli a spicchi sottili. Metterli in acqua e limone per evitare che anneriscano.
2. In una padella, far soffriggere la cipolla ...

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Spaghetti con la bottarga

Primo


1. In una pentola capiente, portare a ebollizione abbondante acqua salata.

2. In una padella, far rosolare l'aglio e il peperoncino nell'olio extravergine d'oliva.

3. Aggiunger...

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