172. Frittelle di polenta alla lodigiana

172. Frittelle di polenta alla lodigiana

Latte, mezzo litro. Farina gialla, grammi 100. Fatene una polenta e, prima di ritirarla dal fuoco, salatela; così a bollore versatela sulla spianatoia e con un coltello da tavola intinto nell'acqua distendetela alla grossezza di mezzo dito scarso. Diaccia che sia, servendovi dello stampino della ricetta N. 182, o di altro consimile, tagliatene tanti dischi che riusciranno 30 o 32 se vi aggiungete i ritagli impastandoli e stiacciandoli con le mani. Questi dischi appaiateli, mettendovi in mezzo una fettina di gruiera, per ottenere così da 15 a 16 frittelle. Frullate ora due uova, chè tante occorrono per poterle dorare con queste e col pangrattato, e friggetele nello strutto o nell'olio. Servitele calde per contorno a un arrosto.

Vedi le ricette richieste da altri utenti

Insalata di orzo e salmone

Piatto unico

1. Inizia cuocendo l'orzo in acqua bollente salata per circa 10-12 minuti, fino a quando risulta al dente. Scolalo e lascialo raffreddare.
2. Nel frattempo, taglia a cubetti i peperoni e la cipol...

LEGGI

Piadina senza glutine

Piatto unico

1. In una ciotola, mescolare la farina senza glutine, il sale e il bicarbonato di sodio.
2. Aggiungere l'olio di oliva e mescolare bene.
3. Aggiungere gradualmente l'acqua tiepida e impastare...

LEGGI

Lasagna pockets

Piatto unico

1. Cuocere le lasagne in acqua bollente salata fino a quando sono al dente. Scolarle e risciacquarle con acqua fredda per fermare la cottura.
2. In una padella, scaldare l'olio d'oliva e aggiunge...

LEGGI

Pasta fredda pesto e zucchine

Piatto unico


1. Iniziate la preparazione del pesto: lavate il basilico e asciugatelo con cura. Sbucciate lo spicchio d'aglio e mettetelo nel mixer insieme ai pinoli, al parmigiano e al pecorino grattugiati. ...

LEGGI