146. Frittata in zoccoli

146. Frittata in zoccoli

Questa frittata merita una menzione speciale perchè richiede un trattamento alquanto diverso. Prendete fette di prosciutto sottili, grasse e magre, tagliatele a pezzi larghi quanto una moneta di 10 centesimi, mettetele in padella col burro, e quando avranno soffritto un poco versateci le uova pochissimo salate. Quando la frittata ha cominciato ad assodare, ripiegatela per metà, onde prenda più propriamente il nome di pesce d'uova, ed aggiungete altro burro per finire di cuocerla.

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Peperoni ripieni di tonno

Piatto unico

1. Tagliare la cima dei peperoni e rimuovere i semi e i filamenti interni.
2. In una padella, far soffriggere la cipolla tritata con un filo d'olio.
3. Aggiungere il tonno sbriciolato, i capp...

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Salmone impanato al forno

Piatto unico


1. Preriscaldare il forno a 200°C.

2. In una ciotola, mescolare il pangrattato con il parmigiano grattugiato, il prezzemolo tritato, il sale e il pepe.

3. Spremere il limone...

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Insalata di melone

Piatto unico


1. Tagliare il melone a metà, eliminare i semi e tagliarlo a cubetti.
2. Disporre la rucola su un piatto da portata.
3. Aggiungere i cubetti di melone sulla rucola.
4. Aggiungere ...

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Gnocco fritto

Piatto unico

1. In una ciotola grande, mescolare la farina, il lievito e il sale.
2. Aggiungere l'acqua tiepida e impastare fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.
3. Coprire l'impasto con un cano...

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