146. Frittata in zoccoli

146. Frittata in zoccoli

Questa frittata merita una menzione speciale perchè richiede un trattamento alquanto diverso. Prendete fette di prosciutto sottili, grasse e magre, tagliatele a pezzi larghi quanto una moneta di 10 centesimi, mettetele in padella col burro, e quando avranno soffritto un poco versateci le uova pochissimo salate. Quando la frittata ha cominciato ad assodare, ripiegatela per metà, onde prenda più propriamente il nome di pesce d'uova, ed aggiungete altro burro per finire di cuocerla.

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Waffle salati

Piatto unico

1. In una ciotola, mescolare la farina, il lievito e il sale.
2. In un'altra ciotola, sbattere le uova e aggiungere il latte e il burro fuso.
3. Versare il composto liquido nella ciotola con ...

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Falsomagro

Piatto unico


1. In una ciotola, mescolare il formaggio grattugiato, il prosciutto cotto a dadini e il pangrattato. Aggiungere un pizzico di sale e pepe e mescolare bene.

2. Prendere la carne di manz...

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Sformato di riso

Piatto unico


1. In una pentola, portare a bollore il latte con il burro e un pizzico di sale.
2. Aggiungere il riso e cuocere per circa 20 minuti, mescolando di tanto in tanto.
3. Sbattere le uova in...

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Tomino burger

Piatto unico


1. Tagliare la cipolla a fette sottili e farla rosolare in una padella con un filo d'olio extravergine di oliva fino a renderla morbida e dorata. Aggiungere un pizzico di sale e pepe.

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