148. Frittata di spinaci

148. Frittata di spinaci

Gli spinaci, tolti dall'acqua, lessateli, grondanti, e appena levati dal fuoco rimetteteli nell'acqua fresca. Spremeteli bene, tritateli all'ingrosso, gettateli in padella con un pezzo di burro e conditeli con sale e pepe. Rivoltateli spesso e quando avranno tirato l'unto versate le uova sbattute e salate alquanto. Rosolata da una parte, rivoltatela con un piatto per rimetterla in padella con un altro pezzetto di burro. Alle uova, piacendovi, potete unire un pizzico di parmigiano. Grammi 200 di spinaci crudi, grammi 40 di burro, tra prima e dopo, e quattro uova, mi sembra la proporzione più giusta.

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Salmone impanato al forno

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1. Preriscaldare il forno a 200°C.

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Riso con tofu saltato piccante

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1. Inizia cuocendo il riso in acqua bollente salata per circa 18 minuti, o fino a quando è cotto al dente.
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3. Sminuzza il pep...

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Spezzatino di tacchino

Piatto unico

1. In una pentola capiente, far rosolare la cipolla tritata con l'olio extravergine di oliva.
2. Aggiungere il tacchino a pezzi e farlo dorare per qualche minuto.
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Sformato di tonno e patate

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1. Lessare le patate in acqua salata finché non saranno morbide. Scolarle e schiacciarle con una forchetta.
2. Scolare il tonno dall'olio e sbriciolarlo con una forchetta.
3. In una ciotol...

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