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Genovese

Primo

1. Tagliare le cipolle a fette sottili e farle appassire in una pentola con l'olio extravergine di oliva.
2. Aggiungere la carne tagliata a cubetti e farla rosolare.
3. Sfumare con il vino bi...

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Risotto con cavolfiori colorati, stracciatella e guanciale

Primo

1. Tagliare i cavolfiori a cimette e sbollentarli in acqua salata per 5 minuti. Scolarli e raffreddarli sotto acqua corrente.
2. In una padella, far rosolare il guanciale tagliato a cubetti con u...

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Risotto alla marchigiana

Primo

1. In una pentola, preparare il brodo vegetale e tenerlo caldo.
2. In una padella, far rosolare la pancetta e la salsiccia tagliata a pezzetti.
3. In una casseruola, far soffriggere la cipoll...

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Brodetto di seppie

Primo


1. Pulire le seppie eliminando la testa, gli occhi e la pelle esterna. Tagliarle a pezzi e metterle da parte.

2. In una pentola capiente, far soffriggere la cipolla tritata, l'aglio e i...

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