147. Frittata di cipolle

147. Frittata di cipolle

Preferite cipolle bianche e grosse, tagliatele a costole larghe mezzo dito e gettatele nell'acqua fresca per lasciarvele almeno un'ora. Prima di buttarle in padella con lardo od olio, asciugatele bene in un canovaccio e quando cominciano a prendere colore salatele alquanto, come salerete le uova prima di versarle sopra la cipolla che avvertirete non prenda il nero per troppa cottura.

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Zampone con lenticchie

Piatto unico


1. Mettere le lenticchie in ammollo in acqua fredda per almeno 12 ore.

2. Scolare le lenticchie e metterle in una pentola con acqua fredda, la cipolla, la carota, il sedano, gli spicchi...

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Insalata di cavolo cappuccio

Piatto unico


1. Tagliare il cavolo cappuccio a strisce sottili e metterlo in una ciotola capiente.

2. Grattugiare la carota e aggiungerla al cavolo.

3. Sbucciare la mela, tagliarla a cubett...

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Insalata di pollo croccante con vinaigrette

Piatto unico


1. Tagliare i petti di pollo a cubetti e metterli da parte.
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3. In un'altra ciot...

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Polenta con i ciccioli

Piatto unico


1. In una pentola capiente, portare a bollore l'acqua con un pizzico di sale.
2. Aggiungere la farina di mais a pioggia, mescolando continuamente con una frusta per evitare la formazione di ...

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