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Minestra di ceci di brigida

Primo

1. Mettere i ceci in ammollo in acqua fredda per una notte intera.
2. Scolare i ceci e sciacquarli sotto acqua corrente.
3. In una pentola capiente, far soffriggere la cipolla, l'aglio, le ca...

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Timballo con melanzane

Primo

1. Tagliare le melanzane a cubetti e metterle in una ciotola con sale per 30 minuti per farle perdere l'acqua di vegetazione.
2. In una padella, far soffriggere la cipolla e l'aglio tritati con u...

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Passato di lenticchie

Primo


1. Iniziate la preparazione del passato di lenticchie mettendo a bagno le lenticchie secche in acqua fredda per almeno 2 ore.

2. Tritate finemente la cipolla, la carota, il sedano e lo ...

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Penne lisce ripiene

Primo


1. Iniziate preparando il ripieno: in una ciotola mescolate la ricotta con il prosciutto cotto tritato, il parmigiano grattugiato, l'uovo, l'aglio tritato e il prezzemolo. Aggiustate di sale e p...

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