152. Frittata colla pietra di vitella di latte

152. Frittata colla pietra di vitella di latte

Prendete una pietra (rognone) di vitella di latte, apritela dal lato della sua lunghezza e lasciatele tutto il suo grasso. Conditela con olio, pepe e sale, cuocetela in gratella e tagliatela a fettine sottili per traverso. Sbattete delle uova in proporzione della pietra, condite anche queste con sale e pepe e mescolate fra le medesime un pizzico di prezzemolo tritato e un poco di parmigiano. Gettate la pietra nelle uova, mescolate e fatene una frittata cotta nel burro, che, quando la parte disotto è assodata, ripiegherete per metà onde resti tenera. PASTE E PASTELLE

Vedi le ricette richieste da altri utenti

Pollo con le prugne

Secondo

1. Tagliare la cipolla a fettine sottili e tritare l'aglio.
2. In una padella, scaldare l'olio d'oliva e rosolare la cipolla e l'aglio.
3. Aggiungere i petti di pollo e farli dorare da entram...

LEGGI

Rotolo di prosciutto arrosto al marsala

Secondo

1. In una ciotola, mescolare la carne macinata con l'uovo, il parmigiano grattugiato, il pangrattato, l'aglio tritato, sale e pepe.
2. Stendere le fette di prosciutto su un foglio di carta forno ...

LEGGI

Melanzane ripiene pomodoro e mozzarella

Secondo

1. Tagliare le melanzane a metà per il lungo e svuotarle con un cucchiaino, lasciando circa 1 cm di spessore.
2. Tritare la polpa delle melanzane e metterla da parte.
3. Tagliare i pomodor...

LEGGI

Involtini di spada a beccafico con lime e zenzero

Secondo


1. In una ciotola, ammollare l'uvetta in acqua tiepida per 10 minuti.

2. In un'altra ciotola, mescolare i pinoli, la mollica di pane, l'aglio tritato, il prezzemolo, la scorza di lime e...

LEGGI