603. Focaccia alla tedesca

603. Focaccia alla tedesca

Zucchero, grammi 120. Candito a pezzettini, grammi 30. Pangrattato fine, grammi 120. Uva sultanina, grammi 30. Uova, N. 4. Odore di scorza di limone. Lavorate prima i rossi d'uovo con lo zucchero finchè siano divenuti quasi bianchi; aggiungete il pangrattato, poi il candito e l'uva, e per ultimo le chiare montate ben sode. Mescolate adagio per non smontarle e quando il composto sarà tutto unito, versatelo in una teglia imburrata e infarinata o spolverizzata di pangrattato, ove alzi due dita circa e cuocetela al forno; questo dolce prenderà l'apparenza del pan di Spagna che spolverizzerete, dopo cotto, di zucchero a velo. Se dovesse servire per dieci o dodici persone raddoppiate la dose.

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Bruschetta estiva colorata

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Panzerotti pomodoro e mozzarella fritti o al forno

Antipasto


1. In una ciotola, sciogliere il lievito di birra nell'acqua tiepida con lo zucchero. Lasciare riposare per 10 minuti.
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Torta salata agli spinaci

Antipasto


1. Preriscaldare il forno a 180°C.
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Crostoni funghi e pere

Antipasto

1. Pulire i funghi e tagliarli a fettine sottili.
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3. In una padella, far rosolare lo spicchio d'aglio con un filo d'olio.
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