440. Finocchi per contorno

440. Finocchi per contorno

Questa ricetta è più semplice della precedente, ed è egualmente opportuna per contorno al lesso. Dopo averli tagliati a spicchi e scottati nell'acqua salata, soffriggeteli nel burro, tirateli a cottura col brodo, legateli con un pizzico di farina e quando li levate, date loro sapore con un poco di parmigiano.

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Polpette di broccoli e salmone

Antipasto

1. Pulire i broccoli e tagliarli a pezzi. Cuocerli in acqua bollente salata per circa 10 minuti, poi scolarli e lasciarli raffreddare.
2. Tritare il salmone fresco con un coltello e metterlo in u...

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Pomodori ripieni di tonno

Antipasto


1. Tagliare la parte superiore dei pomodori e svuotarli con un cucchiaino. Tenere da parte la polpa dei pomodori.

2. Tritare finemente la cipolla rossa e farla rosolare in una padella c...

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Melanzane in salsa satsivi

Antipasto


1. Tagliare le melanzane a cubetti e metterle in una ciotola con acqua e sale per 30 minuti.

2. In una padella, far rosolare la cipolla, l'aglio e il peperoncino con l'olio d'oliva.
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Rotolini al salmone e al tonno

Antipasto

1. In una ciotola, mescolare il formaggio spalmabile con il succo di limone e il prezzemolo tritato. Aggiungere sale e pepe a piacere.
2. Disporre le fette di salmone su un tagliere e spalmare su...

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