210. Fegato col vino bianco

210. Fegato col vino bianco

Il vino, come condimento, non è molto nelle mie grazie, ammenochè non si tratti di vino da bottiglia e di certi piatti in cui è necessario pel carattere loro speciale. Ma poichè i gusti sono tanti diversi, che quel che non piace ad uno potrebbe piacere ad altri, eccovi un piatto col vino. Tagliate il fegato a fette sottili e così naturale friggetelo in padella con olio e burro. Frullate in un pentolino un cucchiaio di farina con vino bianco ottimo ed asciutto, per formare un intriso molto liquido; quando il fegato sarà a due terzi di cottura versateglielo sopra. Finite di cuocerlo e conditelo con sale e pepe.

Vedi le ricette richieste da altri utenti

Baccala' coi porri all'aretina

Antipasto

1. Tagliare i porri a rondelle sottili e farli soffriggere in una padella con olio, aglio e peperoncino.
2. Aggiungere il baccalà tagliato a pezzi e farlo rosolare per qualche minuto.
3. Agg...

LEGGI

Insalata di pollo alla greca

Antipasto

1. Inizia cuocendo i petti di pollo in una padella con un filo d'olio d'oliva, sale e pepe. Una volta cotti, lasciali raffreddare e tagliali a cubetti.
2. Nel frattempo, lava e taglia a cubetti i...

LEGGI

Gamberi allo zenzero

Antipasto

1. Pulire i gamberi eliminando la testa e il carapace, lasciando solo la coda.
2. In una padella, scaldare l'olio d'oliva e aggiungere l'aglio, lo zenzero e il peperoncino. Far soffriggere per un...

LEGGI

Antipasto caldo

Antipasto

1. Preriscalda il forno a 180°C.
2. Taglia la cima dei peperoni e rimuovi i semi e i filamenti interni.
3. In una pentola, fai cuocere il riso in acqua bollente salata per circa 10 minuti, p...

LEGGI