383. Fagiuolini dall'occhio in erba all'aretina

383. Fagiuolini dall'occhio in erba all'aretina

Spuntateli alle due estremità e tagliateli in tre parti. Metteteli in una cazzaruola con due spicchi d'aglio interi, sugo di pomodoro crudo e con tant'acqua diaccia che li ricopra. Conditeli con olio, sale e pepe; poi metteteli al fuoco e fateli bollire adagio fino a cottura completa avvertendo che vi resti alquanto sugo ristretto per renderli più gradevoli. Possono servire come piatto di tramesso o di contorno al lesso.

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Gnocchi con gamberi e asparagi

Primo

1. Pulire gli asparagi eliminando la parte legnosa e tagliarli a pezzetti.
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3. Aggiungere gli asparagi...

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Tagliatelle paglia e fieno con ragu' di finferli e speck

Primo

1. Pulire i finferli con un panno umido e tagliarli a pezzetti.
2. Tritare finemente la cipolla e l'aglio e farli soffriggere in una padella con un filo d'olio.
3. Aggiungere gli speck a cube...

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Timballo di pasta con melanzane

Primo

1. Tagliare le melanzane a cubetti e farle saltare in padella con un filo d'olio fino a doratura. Aggiungere i pomodori pelati e cuocere per 10 minuti.
2. In una pentola, far bollire la pasta in ...

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Polpette di riso al limone in brodo

Primo


1. In una pentola, cuocere il riso in acqua salata per circa 15 minuti. Scolare e lasciar raffreddare.

2. In una ciotola, unire il riso freddo, l'uovo, il parmigiano grattugiato, il pan...

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