382. Fagiuolini con l'odore di vainiglia

382. Fagiuolini con l'odore di vainiglia

Ponete i fagiuolini in molle nell'acqua fresca e se sono teneri metteteli crudi e interi, senza sgrondarli troppo, in umido, nel seguente modo. Fate un soffritto con olio, uno scalogno, prezzemolo, carota e sedano, il tutto tritato fine. Invece dello scalogno può servire la cipolla novellina o la cipolla comune. Conditelo con sale e pepe e quando avrà preso colore, allungatelo con brodo o passatelo spremendolo bene. A questo sugo passato, aggiungete sugo di pomodoro e nel medesimo gettate i fagiuolini per cuocerli; prima di levarli aggraziateli con due cucchiaini di zucchero vanigliato e se questo odore non piace, sostituite la nepitella.

Vedi le ricette richieste da altri utenti

Frittelle di castagne sfiziose

Antipasto

1. In una ciotola, mescolare la farina di castagne, lo zucchero e il lievito.
2. Aggiungere le uova e mescolare bene.
3. Aggiungere il latte poco alla volta, continuando a mescolare fino ad o...

LEGGI

Quiche con scarola e cubetti di cotto

Antipasto


1. Preparare la pasta brisée: in una ciotola mescolare la farina con il burro freddo a pezzetti, l'uovo e il sale. Impastare fino ad ottenere un composto omogeneo, avvolgerlo nella pellicola ...

LEGGI

Spuma del colle al bergamotto

Antipasto


1. In una ciotola, sbattete i tuorli d'uovo con lo zucchero semolato fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.

2. Aggiungete la vanillina e il pizzico di sale e mescolate bene.
...

LEGGI

Fagioli bianchi con cipolle e zafferano

Antipasto

1. Mettere i fagioli bianchi in ammollo per una notte intera.
2. Il giorno dopo, scolare i fagioli e metterli in una pentola con acqua fredda.
3. Portare a ebollizione e cuocere per circa 1 o...

LEGGI