228. Donzelline ripiene di acciughe salate

228. Donzelline ripiene di acciughe salate

Farina, grammi 220. Burro, grammi 30. Latte, quanto basta. Sale, un pizzico. Acciughe salate, N. 4. Intridete la farina col burro, il latte e il sale formandone un pane di giusta consistenza, lavorandolo moltissimo se volete che la pasta rigonfi in padella. Lasciatelo un poco in riposo, tagliatelo a metà ed allargate alquanto le due parti. Nettate le acciughe, dividetele a metà per il lungo, levate loro la spina e tagliatele a pezzetti quadri e questi collocateli distesi sopra una delle dette porzioni di pasta, copritela con quell'altra per appiccicarle insieme e così unite tiratele col matterello a sfoglia sottile che taglierete a mandorle per friggerle nell'olio. Questa dose basterà per sei persone e potrà servire per principio in una colazione o per contorno a un fritto di pesce.

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Schiacciata

Lievitato

1. In una ciotola, setacciare la farina e il lievito.
2. In un'altra ciotola, sbattere le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.
3. Aggiungere il burro fuso e il latte al ...

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Pita farcita alla greca

Lievitato


1. Tagliare i pomodori, il cetriolo, la cipolla e il peperone a cubetti.
2. Sbriciolare la feta con le mani.
3. In una ciotola, mescolare gli ingredienti tagliati con la feta, il succo d...

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Treccine soffici alla panna

Lievitato

1. In una ciotola, mescolare la farina con il lievito e il pizzico di sale.
2. In un'altra ciotola, montare la panna fresca con lo zucchero fino ad ottenere una crema.
3. Aggiungere al compos...

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Ciambella di pan brioche alle pesche

Lievitato


1. In una ciotola grande, mescolare la farina, lo zucchero, il lievito e il sale.

2. Aggiungere il burro morbido e le uova, e iniziare ad impastare.

3. Aggiungere gradualmente ...

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