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Capocollo fritto con salsa all'aglio

Secondo


1. Tagliare il capocollo a fette sottili e batterle leggermente con un batticarne.
2. In una ciotola sbattere le uova con un pizzico di sale e pepe.
3. Passare le fette di capocollo nell...

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Cecina, farinata di ceci

Secondo


1. In una ciotola, mescolare la farina di ceci con l'acqua, l'olio d'oliva, il sale e il pepe nero. Mescolare bene fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.

2. Lasciare riposare il...

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Baccala' in umido con i ceci

Secondo

1. In una padella capiente, far soffriggere la cipolla tritata con l'aglio e il peperoncino intero.
2. Aggiungere il baccalà tagliato a pezzi e farlo rosolare per qualche minuto.
3. Sfumar...

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Sofrito di Corfu'

Secondo

1. In una grande padella, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio-alto.
2. Aggiungere la carne e cuocere fino a quando è dorata su tutti i lati.
3. Rimuovere la carne dalla padella e metterl...

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