113. Crostini diversi

113. Crostini diversi

Il pane che meglio si presta per questi crostini è quello bianco fine, in forma, all'uso inglese. Non avendone, prendete pane di un giorno, con molta midolla, e riducetelo a fette quadre, grosse un centimetro, che spalmerete co' seguenti composti ridotti come ad unguento: CROSTINI DI CAVIALE. Tanto caviale e tanto burro mescolati insieme; e se il caviale è duro lavorateli un poco al fuoco, con un mestolo, a moderato calore. Se invece del burro vorrete servirvi di olio, aggiungete qualche goccia d'agro di limone e immedesimate bene i tre ingredienti. CROSTINI DI ACCIUGHE. Lavate le acciughe e togliete loro la spina e le lische; poi tritatele colla lunetta, aggiungete burro in proporzione, e stiacciate il composto con la lama di un coltello da tavola per ridurlo una pasta omogenea. CROSTINI DI CAVIALE, ACCIUGHE E BURRO. Mi servirei delle seguenti proporzioni, salvo a modificarle secondo il gusto: Burro, grammi 60. Caviale, grammi 40. Acciughe, grammi 20. Fate un miscuglio di tutto e lavoratelo per ridurlo fine e liscio.

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Pangiallo romano

Lievitato

1. In una ciotola, mescolare la farina con lo zucchero, la cannella, la noce moscata, il pepe nero e il sale.
2. Aggiungere il miele e mescolare bene fino ad ottenere un impasto omogeneo.
3. ...

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Plumcake al cioccolato

Lievitato

1. Preriscaldare il forno a 180°C.
2. In una ciotola, mescolare la farina con il lievito.
3. In un'altra ciotola, sbattere le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.
4...

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Focaccine ai fiocchi d'avena

Lievitato


1. In una ciotola, mescolare i fiocchi d'avena, la farina, il lievito, il sale e lo zucchero.

2. Aggiungere l'acqua tiepida e l'olio extravergine di oliva e impastare fino ad ottenere u...

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Focaccia con alici, fiori di zucca e burrata

Lievitato


1. In una ciotola grande, sciogliere il lievito di birra nell'acqua tiepida insieme allo zucchero. Lasciare riposare per 10 minuti.

2. Aggiungere la farina e il sale e impastare fino ad...

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