113. Crostini diversi

113. Crostini diversi

Il pane che meglio si presta per questi crostini è quello bianco fine, in forma, all'uso inglese. Non avendone, prendete pane di un giorno, con molta midolla, e riducetelo a fette quadre, grosse un centimetro, che spalmerete co' seguenti composti ridotti come ad unguento: CROSTINI DI CAVIALE. Tanto caviale e tanto burro mescolati insieme; e se il caviale è duro lavorateli un poco al fuoco, con un mestolo, a moderato calore. Se invece del burro vorrete servirvi di olio, aggiungete qualche goccia d'agro di limone e immedesimate bene i tre ingredienti. CROSTINI DI ACCIUGHE. Lavate le acciughe e togliete loro la spina e le lische; poi tritatele colla lunetta, aggiungete burro in proporzione, e stiacciate il composto con la lama di un coltello da tavola per ridurlo una pasta omogenea. CROSTINI DI CAVIALE, ACCIUGHE E BURRO. Mi servirei delle seguenti proporzioni, salvo a modificarle secondo il gusto: Burro, grammi 60. Caviale, grammi 40. Acciughe, grammi 20. Fate un miscuglio di tutto e lavoratelo per ridurlo fine e liscio.

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Torrone ai wafer

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Datteri ripieni di mascarpone e noci

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1. Tagliare i datteri a metà e rimuovere il nocciolo.
2. In una ciotola, mescolare il mascarpone con le noci tritate, la cannella e il sale.
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Torta di Halloween

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1. In una ciotola, mescolare la farina, il lievito e il sale.

2. In un'altra ciotola, sbattere il burro morbido con lo zucchero fino ad ottenere una crema.

3. Aggiungere le uov...

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Sannacchiudere

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1. In una ciotola, mescolare la farina con le uova, l'olio, il sale e il pepe nero fino ad ottenere un impasto omogeneo. Lasciare riposare per 30 minuti.

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