113. Crostini diversi

113. Crostini diversi

Il pane che meglio si presta per questi crostini è quello bianco fine, in forma, all'uso inglese. Non avendone, prendete pane di un giorno, con molta midolla, e riducetelo a fette quadre, grosse un centimetro, che spalmerete co' seguenti composti ridotti come ad unguento: CROSTINI DI CAVIALE. Tanto caviale e tanto burro mescolati insieme; e se il caviale è duro lavorateli un poco al fuoco, con un mestolo, a moderato calore. Se invece del burro vorrete servirvi di olio, aggiungete qualche goccia d'agro di limone e immedesimate bene i tre ingredienti. CROSTINI DI ACCIUGHE. Lavate le acciughe e togliete loro la spina e le lische; poi tritatele colla lunetta, aggiungete burro in proporzione, e stiacciate il composto con la lama di un coltello da tavola per ridurlo una pasta omogenea. CROSTINI DI CAVIALE, ACCIUGHE E BURRO. Mi servirei delle seguenti proporzioni, salvo a modificarle secondo il gusto: Burro, grammi 60. Caviale, grammi 40. Acciughe, grammi 20. Fate un miscuglio di tutto e lavoratelo per ridurlo fine e liscio.

Vedi le ricette richieste da altri utenti

Crostata di ricotta e canditi

Dolce

1. In una ciotola, mescolare la farina con il burro freddo a pezzetti fino ad ottenere un composto sabbioso.
2. Aggiungere lo zucchero e l'uovo e impastare fino ad ottenere un impasto omogeneo. LEGGI

Cartucce

Dolce

1. Tagliare a cubetti le verdure e farle rosolare in padella con un filo d'olio, sale e pepe per circa 10 minuti.
2. Cuocere la pasta in acqua bollente salata per 2-3 minuti, scolarla e passarla ...

LEGGI

Bicchierini con mascarpone e Nutella

Dolce


1. Tritare finemente i biscotti secchi e sciogliere il burro a bagnomaria o nel microonde. Mescolare i biscotti con il burro fuso e distribuire il composto sul fondo dei bicchierini.

2....

LEGGI

Torta caprese senza glutine

Dolce

1. Iniziate sciogliendo il cioccolato fondente a bagnomaria e lasciatelo raffreddare.
2. In una ciotola, montate le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.
3. Aggiungete il...

LEGGI