115. Crostini di fegatini e acciughe

115. Crostini di fegatini e acciughe

Fegatini di pollo, N. 2. Acciughe, N. 1. Cuocete i fegatini nel burro e quando l'avranno tirato bagnateli con brodo; unite una presa di pepe, ma punto sale. Quando sono cotti tritateli fini insieme coll'acciuga lavata e nettata; poi rimettete il battuto nel tegamino dove sono stati cotti i fegatini, aggiungete un altro po' di burro, scaldate il composto al fuoco senza farlo bollire, e spalmate con esso delle fettine di midolla di pane fresco.

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Biscotti confettini

Lievitato

1. In una ciotola, mescolare la farina con il lievito e lo zucchero.
2. Aggiungere il burro a pezzetti e lavorare con le mani fino ad ottenere un composto sabbioso.
3. Aggiungere l'uovo e imp...

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Pane con farina tipo 1

Lievitato

1. In una ciotola grande, mescolare la farina tipo 1 con il sale.
2. Sciogliere il lievito di birra fresco nell'acqua tiepida e aggiungere alla farina.
3. Mescolare bene fino a formare un imp...

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Panini napoletani

Lievitato


1. In una ciotola, sciogliere il lievito di birra fresco nell'acqua tiepida insieme allo zucchero. Lasciare riposare per 10 minuti.

2. In una terrina, setacciare la farina e aggiungere ...

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Plumcake al cioccolato

Lievitato

1. Preriscaldare il forno a 180°C.
2. In una ciotola, mescolare la farina con il lievito.
3. In un'altra ciotola, sbattere le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.
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