196. Crocchette

196. Crocchette

Si possono fare con ogni sorta di carne avanzata e si preparano come le polpette del N. 314, senza però l'uva passolina e i pinoli. Invece si può dar loro, piacendo, l'odore dell'aglio unendovi anche qualche foglia di prezzemolo. A queste crocchette convien meglio dare la forma a rocchetti e generalmente si mangiano soltanto fritte.

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Penne all'arrabbiata al forno

Primo

1. Preriscalda il forno a 180°C.
2. In una padella, fai soffriggere l'aglio e il peperoncino in olio extravergine di oliva.
3. Aggiungi i pomodori pelati e fai cuocere per circa 10 minuti....

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Risotto mascarpone e pepe rosa

Primo


1. In una pentola, fate sciogliere il burro e aggiungete la cipolla tritata finemente. Fate soffriggere per qualche minuto.

2. Aggiungete il riso e fatelo tostare per qualche minuto, me...

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Penne cacio e pepe

Primo

1. Inizia portando a bollore una pentola d'acqua salata per cuocere le penne.
2. In una padella a parte, tosta il pepe nero per qualche minuto finché non inizia a sprigionare il suo aroma.
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Zuppa imperiale emiliana

Primo


1. Iniziate preparando il brodo vegetale, utilizzando carota, sedano e cipolla.

2. Tagliate il pane raffermo a cubetti e mettetelo in una ciotola. Versate il brodo vegetale caldo sui cu...

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