214. Crema fritta I

214. Crema fritta I

Amido, grammi 100. Zucchero, grammi 30. Burro, grammi 20. Latte, decilitri 4. Uova, due intere. Odore di scorza di limone. Sale, una presa. Lavorate le uova collo zucchero, poi aggiungete l'amido ridotto in polvere, la scorza di limone grattata, il latte versato a poco per volta e il burro. Mettete il composto al fuoco rimestando continuamente come fareste per una crema comune e quando sarà condensato da non crescer più, gettate la presa di sale e versatelo in un vassoio o sopra un'asse, distendendolo alla grossezza di un dito. Tagliatelo a mandorle quando sarà ben diaccio, doratelo coll'uovo e pangrattato, friggetelo nel lardo o nell'olio e servitelo caldo per contorno ad altro fritto.

Vedi le ricette richieste da altri utenti

Waffle salati

Lievitato

1. In una ciotola, mescolare la farina, il lievito e il sale.
2. In un'altra ciotola, sbattere le uova e aggiungere il latte e il burro fuso.
3. Versare il composto liquido nella ciotola con ...

LEGGI

Muffins salati

Lievitato

1. Preriscalda il forno a 180°C e prepara una teglia per muffin con 12 stampi.
2. In una ciotola, setaccia la farina, il lievito, il bicarbonato e il sale.
3. In un'altra ciotola, sbatti l'u...

LEGGI

Polacca aversana

Lievitato


1. Lessare le patate, sbucciarle e schiacciarle con una forchetta.
2. In una ciotola, mescolare la farina, lo zucchero, il lievito e il sale.
3. Aggiungere le patate schiacciate, lo stru...

LEGGI

Focaccia con farina 1

Lievitato

1. In una ciotola, sciogliere il lievito di birra fresco nell'acqua tiepida con lo zucchero.
2. Aggiungere la farina 1 e il sale e impastare fino ad ottenere un composto omogeneo.
3. Aggiunge...

LEGGI