311. Cotolette di vitella di latte in salsa d'uovo

311. Cotolette di vitella di latte in salsa d'uovo

Dopo averle dorate e cotte alla _sautè_, come quelle dei N. 312 e 313, spargete sopra alle medesime una salsa di rossi d'uovo, burro e agro di limone, tenetele ancora un poco sul fuoco e servitele. Per sette od otto _cotolette_ basteranno tre rossi d'uovo, grammi 30 di burro e mezzo limone, frullati in un pentolino prima di versarli.

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Cotoletta di zucchine e scamorza

Antipasto


1. Lavare le zucchine e tagliarle a fette spesse circa 1 cm.
2. Tagliare la scamorza a fette sottili.
3. In una ciotola sbattere le uova con un pizzico di sale e pepe.
4. In un piatt...

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Avocado ripieni

Antipasto


1. Tagliare l'avocado a metà e rimuovere il nocciolo.
2. Sbucciare il pomodoro e tagliarlo a cubetti.
3. Tritare finemente la cipolla rossa.
4. In una ciotola, mescolare il tonno so...

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Rotolo di mozzarella farcito

Antipasto


1. Iniziamo preparando gli spinaci: laviamoli e lessiamoli per 5 minuti in acqua bollente salata. Scoliamoli e strizziamoli bene.

2. Tagliamo la mozzarella a fette sottili e il prosciut...

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Avocado uova e bacon

Antipasto


1. Tagliare l'avocado a metà e rimuovere il nocciolo.
2. In una padella antiaderente, cuocere le fette di bacon fino a renderle croccanti. Rimuoverle dalla padella e metterle da parte.
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