311. Cotolette di vitella di latte in salsa d'uovo

311. Cotolette di vitella di latte in salsa d'uovo

Dopo averle dorate e cotte alla _sautè_, come quelle dei N. 312 e 313, spargete sopra alle medesime una salsa di rossi d'uovo, burro e agro di limone, tenetele ancora un poco sul fuoco e servitele. Per sette od otto _cotolette_ basteranno tre rossi d'uovo, grammi 30 di burro e mezzo limone, frullati in un pentolino prima di versarli.

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Polenta al sugo

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1. In una pentola, portare a ebollizione l'acqua con il sale.

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Club Sandwich

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3. Spalmare la maionese su una fetta di panca...

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Pesce spada al forno con patate

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1. Preriscaldare il forno a 200°C.
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Plumcake rustico spinaci e speck

Piatto unico

1. Preriscalda il forno a 180°C e prepara una teglia da plumcake rivestendola con carta forno.
2. In una ciotola, sbatti le uova con il latte e l'olio di semi.
3. Aggiungi la farina setacc...

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