311. Cotolette di vitella di latte in salsa d'uovo

311. Cotolette di vitella di latte in salsa d'uovo

Dopo averle dorate e cotte alla _sautè_, come quelle dei N. 312 e 313, spargete sopra alle medesime una salsa di rossi d'uovo, burro e agro di limone, tenetele ancora un poco sul fuoco e servitele. Per sette od otto _cotolette_ basteranno tre rossi d'uovo, grammi 30 di burro e mezzo limone, frullati in un pentolino prima di versarli.

Vedi le ricette richieste da altri utenti

Cannoli di pasta fillo con meringa ai frutti rossi

Dolce


1. Iniziare preparando la meringa: montare gli albumi a neve ferma con lo zucchero a velo, fino a ottenere una consistenza soda e lucida.

2. Aggiungere delicatamente i frutti rossi alla...

LEGGI

Profiteroles buonissimo!

Dolce

1. In una pentola, portare a ebollizione l'acqua con il burro e il sale.
2. Aggiungere la farina tutta in una volta e mescolare energicamente con una spatola fino a quando l'impasto si stacca dal...

LEGGI

Torta paradiso al cacao con crema alla panna

Dolce


1. Preriscalda il forno a 180°C e imburra e infarina una teglia a cerniera da 24 cm di diametro.

2. In una ciotola, setaccia la farina, il lievito, il cacao e il sale.

3. In u...

LEGGI

Rose di sfoglia con crema di cacao e mele alla cannella

Dolce


1. Sbucciare le mele e tagliarle a cubetti. Metterle in una ciotola e aggiungere lo zucchero di canna e la cannella. Mescolare bene e lasciare riposare per 10 minuti.

2. Srotolare la pa...

LEGGI