313. Cotolette col prosciutto

313. Cotolette col prosciutto

Preparate le _cotolette_ come quelle del numero precedente e mettetele nell'uovo con una fetta sottilissima di prosciutto grasso e magro della dimensione della cotoletta stessa. Panatele col prosciutto appiccicato sopra, salatele poco e rosolatele nel burro dalla parte dove non è il prosciutto. Sopra al prosciutto, invece de' tartufi, distendete fette sottilissime di parmigiano o di gruiera, finite di cuocerle col fuoco sopra e servitele con sugo di carne ed agro di limone, oppure con sugo di pomodoro.

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1. In una ciotola, mescolare la farina, lo zucchero e il lievito.
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3. Coprire l'impasto con u...

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Ciambella salata ai formaggi e pancetta

Lievitato


1. In una ciotola, sbattere le uova con il latte e l'olio di semi.
2. Aggiungere la farina setacciata e il lievito, mescolando bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
3. Aggiungere l...

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3. Aggiungere il composto di li...

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Pan brioche con fornetto Versilia

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1. In una ciotola grande, mescolare la farina, lo zucchero e il lievito di birra secco.
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