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Quenelle di ricotta al sugo

Primo


1. In una ciotola, mescolare la ricotta con le uova, il parmigiano grattugiato e il pangrattato. Aggiungere sale e pepe a piacere e mescolare bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

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Crespelle al forno con prosciutto e formaggio

Primo


1. In una ciotola, mescolare la farina con le uova e il latte fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo. Aggiungere il sale e mescolare ancora.

2. In una padella antiaderente, scio...

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Ravioli di grano saraceno con pere e taleggio

Primo


1. In una ciotola, mescolare le farine e le uova fino ad ottenere un impasto omogeneo. Lasciare riposare per almeno 30 minuti.

2. Nel frattempo, preparare il ripieno. Pelare le pere e t...

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Pasta con i ricci di mare

Primo

1. In una pentola capiente, portare a ebollizione abbondante acqua salata per la pasta.
2. Nel frattempo, pulire i ricci di mare eliminando la parte esterna dura e lavandoli accuratamente sotto a...

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