538. Costolette di vitella di latte alla milanese

Tutti conoscete le costolette semplici alla milanese, ma se le aggradite più saporite trattatele in questa guisa. Dopo aver denudato l'osso della costola e scartatine i ritagli, spianatele con la lama di un grosso coltello per allargarle e ridurle sottili. Poi fate un battuto con prosciutto più grasso che magro, un poco di prezzemolo, parmigiano grattato, l'odor dei tartufi, se li avete, e poco sale e pepe. Con questo composto spalmate le costolette da una sola parte, mettetele in infusione nell'uovo, poi panatele e cuocetele alla _sautè_ col burro, servendole con spicchi di limone. Per cinque costolette, se non sono molto grosse, basteranno grammi 50 di prosciutto e due cucchiaiate colme di parmigiano.

Vedi le ricette richieste da altri utenti

Torta yogurt e mele

Dolce

1. Preriscalda il forno a 180°C e imburrare e infarinare una teglia da forno.

2. Sbuccia le mele, tagliale a cubetti e mettile da parte.

3. In una ciotola, sbatti le uova con ...

LEGGI

Biscotti bicolore senza zucchero aggiunto

Dolce

1. In una ciotola, mescolare le farine, il lievito e il sale.
2. In un'altra ciotola, sbattere l'uovo con l'olio di cocco e l'estratto di vaniglia.
3. Aggiungere gli ingredienti secchi agli i...

LEGGI

Gelato alla menta naturale

Dolce

1. In una pentola, versare il latte e la panna fresca e portare a ebollizione a fuoco medio.

2. Aggiungere la menta fresca e lasciare in infusione per circa 10 minuti.

3. In un...

LEGGI

Torta di noci

Dolce

1. In una ciotola, mescolare le noci tritate con lo zucchero.
2. Aggiungere il burro fuso e le uova, mescolando bene.
3. Aggiungere la farina setacciata con il lievito e il sale, mescolando f...

LEGGI

538. Costolette di vitella di latte alla milanese