287. Costolette di daino alla cacciatora

287. Costolette di daino alla cacciatora

Le carni del daino, del capriolo e di simili bestie di selvaggina sono aride e dure, quindi è necessario che il tempo le frolli per essere meglio gustate. Servitevi per questo piatto della lombata, da cui taglie rete le costolette tenendole sottili. Mettete al fuoco olio e burro in proporzione della quantità che avrete a cuocere, uno spicchio d'aglio intero e diverse foglie di salvia. Quando l'aglio avrà preso colore collocateci sopra le costolette, conditele con sale e pepe e cuocetele a fuoco ardente, alla svelta, annaffiandole col marsala.

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Piadina con crudo, pesto di fave e indivia

Piatto unico


1. In una ciotola, mescolare la farina con l'acqua e un pizzico di sale fino ad ottenere un impasto omogeneo. Lasciare riposare per 10 minuti.

2. Nel frattempo, sbollentare le fave per ...

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Spezzatino di seitan con verdure stufate

Piatto unico


1. Iniziate tagliando le verdure a cubetti e mettetele da parte.

2. In una pentola capiente, fate soffriggere la cipolla e l'aglio tritati con l'olio extravergine di oliva.

3. ...

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Piadina con pollo al curry e pesto di zucchine

Piatto unico


1. Tagliate il petto di pollo a cubetti e fatelo rosolare in padella con un filo d'olio extravergine di oliva e il curry in polvere. Salate e pepate a piacere.

2. Lavate la zucchina, ta...

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Fajitas

Piatto unico

1. Tagliare il petto di pollo a strisce sottili e metterlo in una ciotola.
2. Aggiungere il succo di limone, il cumino, la paprika, l'aglio tritato, il sale e il pepe. Mescolare bene e lasciare m...

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