287. Costolette di daino alla cacciatora

287. Costolette di daino alla cacciatora

Le carni del daino, del capriolo e di simili bestie di selvaggina sono aride e dure, quindi è necessario che il tempo le frolli per essere meglio gustate. Servitevi per questo piatto della lombata, da cui taglie rete le costolette tenendole sottili. Mettete al fuoco olio e burro in proporzione della quantità che avrete a cuocere, uno spicchio d'aglio intero e diverse foglie di salvia. Quando l'aglio avrà preso colore collocateci sopra le costolette, conditele con sale e pepe e cuocetele a fuoco ardente, alla svelta, annaffiandole col marsala.

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Polpette di pollo macinato

Secondo

1. In una ciotola grande, mescolare il pollo macinato, l'uovo, il pangrattato, la cipolla tritata, l'aglio tritato, il sale, il pepe nero, la paprika, il cumino e il prezzemolo tritato.
2. Formar...

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Filetti di manzo crudo ripieni di asparagi caldi

Secondo


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2. In una padella, far rosolare lo spicchi...

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Spiedini di pollo impanati

Secondo

1. Tagliare il petto di pollo a cubetti di circa 2 cm.
2. In una ciotola sbattere le uova con un pizzico di sale e pepe.
3. In un'altra ciotola mescolare il pangrattato con il parmigiano grat...

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Spezzatino di pollo con patate

Secondo

1. In una pentola capiente, scaldare l'olio d'oliva e aggiungere la cipolla e l'aglio tritati. Far soffriggere per qualche minuto finché la cipolla non diventa trasparente.
2. Aggiungere il po...

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