287. Costolette di daino alla cacciatora

287. Costolette di daino alla cacciatora

Le carni del daino, del capriolo e di simili bestie di selvaggina sono aride e dure, quindi è necessario che il tempo le frolli per essere meglio gustate. Servitevi per questo piatto della lombata, da cui taglie rete le costolette tenendole sottili. Mettete al fuoco olio e burro in proporzione della quantità che avrete a cuocere, uno spicchio d'aglio intero e diverse foglie di salvia. Quando l'aglio avrà preso colore collocateci sopra le costolette, conditele con sale e pepe e cuocetele a fuoco ardente, alla svelta, annaffiandole col marsala.

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Spaghetti misto mare in rosso

Primo

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Pappa al pomodoro toscana

Primo


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Linguine con le cozze in bianco

Primo

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2. In una padella capiente, fate soffriggere l'aglio e il peperoncino con un filo d'oli...

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Risotto ai filetti di trota

Primo

1. Iniziare preparando il brodo vegetale e tenerlo caldo.
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