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Fazzoletti di pasta fresca, ricotta, spinaci e pecorino

Primo


1. Iniziamo preparando la pasta fresca: su una spianatoia setacciamo la farina e formiamo una fontana al centro. Aggiungiamo le uova e un pizzico di sale e impastiamo fino ad ottenere un compost...

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Tortellini gratinati con cavolini di Bruxelles

Primo


1. Inizia lavando i cavolini di Bruxelles e lessandoli in acqua salata per circa 10 minuti. Scolali e mettili da parte.

2. In una padella, fai rosolare la pancetta con uno spicchio d'ag...

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Risotto mele e speck

Primo

1. Inizia tagliando la cipolla a cubetti e mettila a soffriggere in una pentola con un filo d'olio extravergine di oliva.
2. Aggiungi il riso e fallo tostare per qualche minuto, mescolando contin...

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Vellutata ai funghi porcini

Primo


1. Pulire i funghi porcini con un panno umido e tagliarli a pezzetti.
2. Tritare finemente la cipolla e farla rosolare in una pentola con l'olio extravergine di oliva.
3. Aggiungere i fu...

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