467. Contorno di filetti di sogliole a un fritto dello stesso pesce

467. Contorno di filetti di sogliole a un fritto dello stesso pesce

Prendete un paio di sogliole mezzane oppure una sola, staccatene i filetti dopo averle spellate, che saranno quattro, e tagliateli per traverso a listarelle fini come fiammiferi. Se li tagliate in isbieco li otterrete alquanto più lunghi e sarà meglio. Metteteli in una scodella col sugo di un limone o più se occorre, e lasciateli così marinare per due o tre ore il che li farà irrigidire, chè altrimenti riuscirebbero mosci. Poco prima di servire in tavola asciugateli con un canovaccio, immergeteli nel latte, infarinateli, cercate che non facciano gomitolo e friggeteli nell'olio; poi salateli leggermente.

Vedi le ricette richieste da altri utenti

Rotolo al cioccolato e nocciole

Dolce


1. Preriscaldare il forno a 180°C.
2. In una ciotola, montare le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.
3. Aggiungere la farina, il cacao amaro e il lievito setaccia...

LEGGI

Chiacchiere di carnevale

Dolce

1. In una ciotola, mescolare la farina, lo zucchero e il sale.
2. Aggiungere il burro fuso e le uova, mescolando bene.
3. Aggiungere il vino bianco e impastare fino ad ottenere un impasto lis...

LEGGI

Torta con sciroppo di miele e lime

Dolce


1. Preriscalda il forno a 180°C e imburra una teglia da forno.

2. In una ciotola, mescola la farina, lo zucchero, il lievito e il sale.

3. Aggiungi il burro fuso e le uova, me...

LEGGI

Crostata con marmellata di fichi

Dolce

1. In una ciotola, mescolare la farina con lo zucchero e il sale.
2. Aggiungere il burro freddo a pezzetti e lavorare con le mani fino ad ottenere un composto sabbioso.
3. Aggiungere l'uovo e...

LEGGI