744. Conserva di aranci forti

744. Conserva di aranci forti

Vediamo se mi riesce di appagare anche coloro che desiderano sapere come regolarsi se si trattasse di conserva di aranci forti, i quali sanno tanto di amaro. Fate bollire gli aranci forti nell'acqua finchè si lascino passar facilmente da parte a parte con uno stecco. Tolti dall'acqua bollente gettateli nella fredda e teneteceli per due giorni, cambiando spesso l'acqua. Tagliateli poi come i precedenti, nettandoli dai semi e da quei filamenti bianchi che si trovano nell'interno. Dopo pesateli e metteteli al fuoco senz'acqua con grammi 150 di zucchero bianco fine per ogni 100 grammi di frutto. Fate bollire adagio e state attenti che il siroppo non si condensi troppo, chè altrimenti gli aranci induriscono.

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2. In una padella, far rosolare la cipolla e l'aglio con un filo d'olio extravergine d'oliva.

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Mozzarella in carrozza al forno

Antipasto


1. In una ciotola, sbattere le uova con il latte e un pizzico di sale e pepe.

2. Prendere le fette di pane e farcirle con una fetta di mozzarella ciascuna.

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Calamari e cozze alla catalana

Antipasto

1. Pulire i calamari e tagliarli a rondelle.
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Frittelle di mais con chutney di pomodori

Antipasto


1. In una ciotola, mescolare la farina di mais, l'uovo, il lievito e il sale. Aggiungere il latte poco alla volta, mescolando bene fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.

2. In ...

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