516. Cieche fritte II

516. Cieche fritte II

Ho visto a Viareggio che le cieche si possono friggere come l'altro pesce; infarinate soltanto con farina di grano o di granturco e gettate in padella. In questa maniera le avrete più semplici, ma assai meno buone di quelle descritte al numero antecedente.

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Torta salata pomodori secchi e olive

Antipasto


1. In una ciotola, mescolare la farina con il burro freddo a pezzetti, l'uovo e il sale fino ad ottenere un impasto omogeneo. Avvolgere l'impasto nella pellicola trasparente e lasciar riposare i...

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Mozzarelline vegetali

Antipasto

1. Iniziare scolando il tofu e tagliandolo a cubetti.
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3. Aggiungere il sale, l'aglio in polve...

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Gamberoni saltati con fichi e menta

Antipasto

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2. Tagliare i fichi a pezzetti e tritare finemente la menta.
3. In una padella antiaderente, far rosolare l'ag...

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Salsa cocktail

Antipasto

1. Tritare finemente i pomodori pelati, la cipolla rossa, il peperoncino e lo spicchio d'aglio.
2. Mescolare gli ingredienti tritati in una ciotola.
3. Aggiungere il coriandolo fresco tritato...

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