515. Cieche fritte I

515. Cieche fritte I

Cuocetele in umido con olio, aglio intero e salvia, come quelle descritte al numero precedente; poi, levato l'aglio, tritatele minute. Frullate delle uova in proporzione, salatele, aggiungete parmigiano, un poco di pangrattato e mescolateci dentro le cieche per friggerle a cucchiaiate e farne frittelle che servirete con limone a spicchi, e pochi, mangiandole, si accorgeranno che sia un piatto di pesce.

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Pan brioche alle patate viola

Lievitato


1. Lessare le patate viola, sbucciarle e schiacciarle con una forchetta.
2. In una ciotola, mescolare la farina, lo zucchero, il lievito e il sale.
3. Aggiungere le uova, il burro fuso e...

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Roscon de Reyes (ciambella dei Re Magi)

Lievitato


1. In una ciotola grande, mescolare la farina, lo zucchero e il sale. Aggiungere il burro morbido e lavorare con le mani fino a ottenere un composto sabbioso.

2. In un'altra ciotola, sc...

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Roselline di pan brioche

Lievitato


1. Tagliare il pan brioche a fette sottili.
2. Stendere le fette con un matterello.
3. Spalmare la marmellata di fragole su ogni fetta.
4. Arrotolare le fette su se stesse, formando ...

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Bannock

Lievitato

1. In una ciotola grande, mescolare la farina, il sale, lo zucchero e il lievito.
2. Aggiungere l'olio vegetale e mescolare bene.
3. Aggiungere gradualmente l'acqua tiepida e mescolare fino a...

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