515. Cieche fritte I

515. Cieche fritte I

Cuocetele in umido con olio, aglio intero e salvia, come quelle descritte al numero precedente; poi, levato l'aglio, tritatele minute. Frullate delle uova in proporzione, salatele, aggiungete parmigiano, un poco di pangrattato e mescolateci dentro le cieche per friggerle a cucchiaiate e farne frittelle che servirete con limone a spicchi, e pochi, mangiandole, si accorgeranno che sia un piatto di pesce.

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Orata all'isolana

Secondo


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Secondo

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Filetto di merluzzo allo zenzero

Secondo


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Riso con anatra

Secondo

1. Iniziare pulendo l'anatra e tagliandola a pezzi. In una pentola capiente, far rosolare la carne con un filo d'olio extravergine di oliva.
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