515. Cieche fritte I

515. Cieche fritte I

Cuocetele in umido con olio, aglio intero e salvia, come quelle descritte al numero precedente; poi, levato l'aglio, tritatele minute. Frullate delle uova in proporzione, salatele, aggiungete parmigiano, un poco di pangrattato e mescolateci dentro le cieche per friggerle a cucchiaiate e farne frittelle che servirete con limone a spicchi, e pochi, mangiandole, si accorgeranno che sia un piatto di pesce.

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Risogalo

Dolce

1. In una pentola, mettere il riso e coprirlo con acqua. Portare a ebollizione e cuocere per 10 minuti. Scolare l'acqua e sciacquare il riso con acqua fredda.
2. In una pentola capiente, unire il...

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Biscotti bianchi e neri a spirale

Dolce


1. In una ciotola, mescolare la farina, il lievito e il sale.

2. In un'altra ciotola, sbattere il burro ammorbidito con lo zucchero fino ad ottenere una crema.

3. Aggiungere l'...

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Crema catalana al cacao

Dolce


1. In una casseruola, versare il latte, la cannella e la scorza di arancia e portare a ebollizione.

2. In una ciotola, sbattere i tuorli d'uovo con lo zucchero semolato fino ad ottenere...

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Caffe' alla salentina

Dolce

1. Prepara il caffè espresso e versalo in una tazza.
2. Aggiungi lo zucchero e mescola bene.
3. Aggiungi il liquore alla mandorla e mescola di nuovo.
4. Cospargi la scorza di limone gr...

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