488. Cicale in umido

488. Cicale in umido

Se non vi rincresce di adoperare le unghie, d'insudiciarvi le dita e di bucarvi fors'anche le labbra, eccovi un gustoso e piacevole trastullino. Prima di cuocerle tenete le cicale nell'acqua fresca, che così non iscolano, anzi rigonfiano. Fate un battuto con aglio, prezzemolo e olio; rosolato che sia collocateci le cicale intere e conditele con sale e pepe. Quando avranno preso il condimento bagnatele con sugo di pomodoro o conserva e servitele sopra a fette di pane asciugate al fuoco. Prima di mandarle in tavola fate loro un'incisione con le forbici lungo il dorso per poterle sbucciare più facilmente.

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Cestini di Grana Padano

Antipasto


1. In una ciotola, mescolare il Grana Padano grattugiato con la farina, il burro ammorbidito, l'uovo, il sale e il pepe fino ad ottenere un impasto omogeneo.
2. Prendere degli stampi per muf...

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Quiche alla zucca e bieta

Antipasto


1. Preriscalda il forno a 180°C.

2. Sbuccia la zucca, tagliala a cubetti e cuocila in una padella con un filo d'olio extravergine di oliva per circa 20 minuti, finché non sarà morbid...

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Frittata con il lesso

Antipasto


1. Tritare finemente la cipolla e farla rosolare in una padella con l'olio extravergine di oliva.

2. Aggiungere il lesso di carne tagliato a cubetti e farlo saltare per qualche minuto.<...

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Camembert in pasta sfoglia a forma di zucca

Antipasto


1. Preriscalda il forno a 180°C.

2. Srotola la pasta sfoglia e posiziona il camembert al centro.

3. Chiudi la pasta sfoglia intorno al formaggio, dando la forma di una zucca.<...

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